Gefrituurde taarten worden gemaakt van gistdeeg - rijk of zuur, gevuld met elk product - van aardappelpuree en champignons tot zoete jam en gebakken in meer plantaardige olie of vet. Natuurlijk is dit niet het gezondste eten, maar soms is het wel fijn om jezelf te trakteren op iets lekkers!
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 1 kg meel;
- 1 glas melk;
- 40 g verse gist of 2 droge sachets;
- 125 gram boter;
- 2 dooiers;
- 1 ei;
- 3 eetl. eetlepels suiker;
- zout.
- Voor het vullen:
- 1 kg aardappelen;
- 0,5 kg champignons;
- 2 uien;
- 1 kop kool;
- eieren
- melk
- boter voor aardappelpuree - naar smaak;
- zout.
instructies:
Stap 1
Maak een deeg voor het deeg: voeg gist en suiker toe aan warme melk (ongeveer 37-38˚С). Zeef de helft van de bloem met zout en giet het voorbereide mengsel erin. Roer het resulterende mengsel, dek af met een handdoek en zet 1 uur op een warme plaats.
Stap 2
Als het deeg opkomt, voeg dan zachte boter, dooiers en een ei toe - ze moeten op kamertemperatuur zijn. Voeg dan de resterende bloem toe. Giet het deeg grondig uit - het moet glad worden en niet aan je handen plakken. Bedek het deeg met een handdoek en verwarm nog een uur.
Stap 3
Als het deeg opkomt, kneed het en laat het nog een half uur of uur staan.
Stap 4
Terwijl het deeg omhoog komt, bereid je de vulling. Schil de aardappelen, snij in grote stukken, kook in gezouten water en pureer. Eventueel kun je er een ei, warme melk of boter aan toevoegen.
Stap 5
Pel 1 ui, hak fijn en bak in plantaardige olie. Champignons (het is het beste om bospaddenstoelen te gebruiken, bijvoorbeeld boletus, boletus, enz., Maar je kunt ook champignons nemen), schil, snijd in kleine stukjes en bak met de ui tot ze zacht zijn. Combineer aardappelpuree met geroosterde champignons, meng grondig.
Stap 6
Snijd de kool in korte reepjes, zout, meng goed en onthoud een beetje zodat het zachter wordt.
Stap 7
Sudder de kool in plantaardige olie samen met de resterende ui tot ze zacht zijn.
Stap 8
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel en snijd het in cirkels. Leg de vulling in het midden van elk - kool of aardappelpuree met champignons. Knijp de taarten.
Stap 9
Bak de pasteitjes in veel olie aan elke kant goudbruin.
Stap 10
Leg de afgewerkte taarten op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren. Serveer licht gekoeld.
