Het recept voor sappige schnitzels is handig als je niet weet wat je moet koken voor het avondeten. Je kunt aardappelpuree of rijst maken als bijgerecht voor de schnitzels.
Hoe maak je zelfgemaakte sappige schnitzels
Om sappige koteletten te bereiden, heb je nodig:
- varkensvlees of kalfsvlees - 700 g;
- kipfilet - 250 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 1 kop;
- bevroren boter - 75 g;
- droog wit brood - 3 sneetjes;
- broodkruimels of meel;
- olie voor het bakken van schnitzels;
- peper, zout, nootmuskaat - naar smaak.
Recept voor het maken van sappige varkens- of rundvlees- en kipkoteletten
- Bereid gehakt vlees door het door een vleesmolen te halen. Als je dit twee keer doet, worden de pasteitjes nog malser.
- Week droog witbrood in water en verwijder de korst. Voeg het brood toe aan het gehakt zonder het water eruit te knijpen.
- Maal de knoflook en ui met een rasp. Voeg kruiden, zout toe en meng de hele massa grondig. Hoe beter je het gehakt mengt, hoe malser en sappiger de koteletten worden, aangezien het gehakt tijdens het mengen verzadigd is met lucht. Als je ziet dat het gehakt erg dik is, kun je een beetje water toevoegen. Maar overdrijf het niet, je kunt je handen gewoon nat maken in het water.
- Als je helemaal aan het einde van dit proces fijngehakte boter uit de vriezer toevoegt, worden de pasteitjes nog sappiger! Probeer het zelf.
- Als je wilt, kun je peterselie of dille aan het gehakt toevoegen, één ding.
- Het gehakt is al klaar. Als je geen haast hebt, kun je het een uur in de koelkast zetten, de schnitzels worden hier alleen maar beter van.
- Ga verder. Vorm het gehakt tot pasteitjes. Bevochtig je handen in water om het proces te vereenvoudigen. Paneer de koteletten vervolgens in bloem of paneermeel.
- Bak de kip- en runderpasteitjes in goed verwarmde olie op hoog vuur. Dit is nodig zodat de pasteitjes bedekt zijn met een korst, waardoor de sappigheid binnenin blijft. Draai nu het vuur laag en grill, met of zonder deksel, tot het gaar is.
Sappige kip- en varkens- / rundergehaktpasteitjes zijn klaar! Eet smakelijk!
