Er is niets lekkerder dan een pot augurken midden in de winter. Het is heerlijk, het herinnert aan de zomer en het is gezond. Adjika-kruiden is een nuttige zouten. Het hoge gehalte aan knoflook erin is een goede preventie van griep in de winter. Deze smaakmaker is geliefd bij veel fijnproevers, omdat adjika niet alleen goed bij elk gerecht past, maar ook een zeer pikante smaak heeft.
De schappen van de supermarkten staan vol met adjika-blikjes. Maar de smaak is aanzienlijk anders dan zelfgemaakt. Het is beter om wat tijd en moeite te besteden aan het koken van adzhika van je eigen productie, maar dat zal het zijn dan in de winter te smullen.
Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2,5 kg rijpe rode tomaten
- 500 g zoete rode zoete paprika
- 500 g wortel
-300 g uien
- 200 g knoflook
- 3 stuks. rode peper (voor pittige liefhebbers wordt een grotere hoeveelheid genomen)
- 150 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels. azijn 9%
zout en peper naar smaak
Alle ingrediënten voor adjika gaan door een vleesmolen. Om deze reden kunnen ze in grote stukken worden gesneden. Het is raadzaam om de schil van de tomaat te verwijderen, anders komt deze over in de afgewerkte adjika. Haal de tomaten, paprika, uien, wortelen, knoflook en hete pepers door een vleesmolen. Voor een scherper smakend resultaat dient u de hoeveelheid hete pepers en knoflook te verhogen.
Voeg olie, azijn en zout en peper toe aan de groentemassa. Giet dit alles in een gerecht dat voor u geschikt is en kook op laag vuur. De kooktijd is twee uur. Vergeet tegelijkertijd niet om de toekomstige adjika regelmatig te roeren.
Terwijl de adjika wordt voorbereid, moeten de banken worden gesteriliseerd. De makkelijkste manier is met een magnetron. Giet 1 cm water in de potten en zet ze in 2-3 stukken 3 minuten in de magnetron. Het water kookt en de wanden van het blikje worden behandeld met stoom. We steriliseren de deksels door 15 minuten op een vuur te koken.
Giet het voorbereide groentemengsel in potten, draai de deksels vast en de adjika is klaar. Ze moet minstens een paar dagen staan voordat de eerste pot op tafel wordt geopend. Eet smakelijk.
