Konijnenvlees is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat geen vetten, het is rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het lichaam en de normale werking ervan. Het duurt niet lang om je konijn te koken. Konijnenvlees is goed gebakken, gebakken en gestoofd. Om dit te doen, is het noodzakelijk om bepaalde delen van het vleeskarkas correct te gebruiken.
Het is nodig
-
- konijnenvlees;
- azijn;
- wortel;
- paprika;
- zwarte peper;
- ui;
- zout;
- appel- of wijnazijn;
- tafelwijn;
- olijfolie;
- knoflook;
- zure roomsaus;
- tomaten;
- groenen;
- melkserum;
- Laurierblad.
instructies:
Stap 1
De rug van een konijn is ideaal om te braden. Was het vlees, ontdoe het van vet en overtollige vezels en laat het een paar uur weken in een zwakke azijnoplossing. Snijd het vervolgens in porties en bak ze in een pan. Om te frituren kunt u het vet gebruiken dat eerder van het konijn is verwijderd. Voeg fijngehakte groenten (wortelen, paprika), kruiden (zwarte peper, uien, zout) toe, bereid een rijst- of boekweitbijgerecht.
Stap 2
De achterkant van het konijn kan in de oven gebakken worden. Week het vlees eerst goed in water om het zachter en malser te maken. Je kunt appelciderazijn of wijnazijn aan het water toevoegen. Marineer het konijn vervolgens met witte of rode wijn, of wrijf het in met olijfolie en geperste knoflook (1-2 kopjes) en zet het twee uur in de koelkast. Nadat het konijn goed gemarineerd is, snijd het in stukjes van ongeveer 5 bij 5 cm, doe ze in een ganzenpan, leg de gesneden wortelen erop, bestrooi met fijngehakte knoflook, kruiden, overgiet met zure roomsaus en plaats in een voorverwarmde oven. Het moet worden gebakken op een temperatuur van 150-170 ºС tot het volledig gaar is (40-60 minuten).
Stap 3
De voorkant van een konijnenkarkas wordt meestal gebruikt om te koken of te stoven. Week het vlees in water, snij in kleine stukjes, laat sudderen in een ketel in vet verwijderd van het konijn. Voeg fijngehakte wortelen, uien, paprika, tomaat, kruiden, specerijen (zout, peper) toe. Dit gerecht kan worden geserveerd met gebakken aardappelen of een ander bijgerecht.
Stap 4
Een heerlijke barbecue wordt verkregen uit het buikgedeelte van het konijnenkarkas. Marineer het vlees 3-5 uur in whey, tomatensap, azijnwater of witte wijn. Kruiden (zout, peper, laurier) toevoegen en goed grillen. Konijnensjasliek blijkt mals en smakelijk te zijn. Het kan worden gekruid met citroensap of uien gedrenkt in azijnoplossing.
