Hoewel broccoli als kool wordt beschouwd, eet het geen bladeren, maar ongeopende bloemknoppen. Zorg er bij het kopen voor dat de vorken vers zijn en een felgroene kleur hebben. Broccoli bevat veel vitamine A en C en kan worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te maken. De makkelijkste manier is om broccoli in de oven te bakken met een sausje.
Het is nodig
-
- 500 gram broccoli
- 10 g boter
- 1 ui
- 250 ml melk
- 100 g geraspte kaas
- 100 ml room
- 3 theelepels zetmeel
- peper
- zout
instructies:
Stap 1
Op dezelfde manier kun je een grote hoeveelheid broccoli in één keer koken en als een van de vakantiegerechten serveren. Gepofte aardappelpureekroketten kunnen daar een prima aanvulling op zijn.
Stap 2
Schil de broccoli, maak de twijgen los van de hoofdstam. Snijd de stronk in kleine stukjes, dompel hem onder in kokend gezouten water en stuur na een paar minuten de gesneden knoppen daarheen. Kook de broccoli de volgende 10 minuten en giet dan het water uit de pan.
Stap 3
Smelt de boter in een koekenpan, laat de ui sudderen, in kleine blokjes gesneden, tot ze transparant zijn. Kook tegelijkertijd melk in een aparte pan en los hierin 50 gram geraspte kaas op, giet de ui in een pan met melk.
Stap 4
Voeg het zetmeel toe aan de koude room, meng goed, giet in de pan, bind de saus, breng op smaak met zout en peper, zet het vuur onder de pan uit.
Stap 5
Doe de broccoli in een ovenschaal, bestrooi met de resterende geraspte kaas, bestrooi met de saus en zet 5-10 minuten in de hete oven tot de kaas smelt.
