Cinnabones is een dessert dat enorm populair is in Europa. In wezen zijn dit kaneelbroodjes gegarneerd met aromatische botercrème. Het is de room, die de gebakken goederen laat weken, die het ongewoon lekker maakt.
Het is nodig
- - melk - 200 ml;
- - bloem - 4 glazen;
- - suiker - 175 g;
- - droge gist - 12 g;
- - eieren - 2 stuks;
- - vanillesuiker - 1/3 zakje;
- - boter - 200 g;
- - zout - 1 theelepel;
- - kaneel - 4 eetl. lepels;
- - zure room - 100 g;
- - poedersuiker - 100 g;
- - kwark - 100 g.
instructies:
Stap 1
We verwarmen de melk tot ongeveer 35 graden. Combineer met droge gist, twee eetlepels suiker en drie eetlepels bloem. Na het mengen van de massa tot een homogene consistentie, laat het ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Klop de eieren met een mixer of een garde totdat er een licht schuimige massa ontstaat en het volume ongeveer 2 keer toeneemt. Voeg 75 g suiker toe en meng goed. Voeg vervolgens 75 g zachte boter, zout, vanillesuiker, gezeefde bloem en eerder verdunde gist toe. Kneed het deeg met een mixer of een garde. Als het dikker begint te worden, kneed je het met je handen. Maak niet te steil deeg, het moet elastisch en zacht blijven. Laat het afgewerkte deeg ongeveer een uur in een afgesloten bak staan.
Stap 3
Kneed het deeg dat is ontstaan en leg het op tafel, een beetje bestrooid met bloem. Rol een rechthoekige laag uit van ongeveer 5 mm dik. Smeer met een dun laagje gesmolten boter. Meng de resterende suiker met de kaneel en strooi de laag er gelijkmatig over. Dan rollen we het op tot een nette rol.
Stap 4
Verdeel de rol in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm dik en druk ze een beetje plat langs de snede. We verspreiden het op een ingevette bakplaat en sturen het naar een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-30 minuten tot het goudbruin is.
Stap 5
We passeren de kwark door een zeef zodat deze een delicate consistentie krijgt zonder granen. Combineer met vette zure room en poedersuiker. Meng goed met een garde of mixer tot er een homogene gladde romige massa ontstaat.
Stap 6
Haal de afgewerkte broodjes uit de oven en vet ze meteen in met room. Laat 10 minuten intrekken.
