Als het buiten bewolkt is, je ziel "katten krabben" en je wilt helderheid en frisheid op je bord, dan is deze salade ideaal voor zo'n gelegenheid. Zonnige maïs zal je opvrolijken!
Het is nodig
- - 1/2 blikje maïs uit blik
- - 120 g verse champignons
- - 1 pc. uien
- - 200 g kipfilet
- - Groenen
- - mayonaise naar smaak
- - plantaardige olie
- - zout peper
instructies:
Stap 1
Ontdooi de kipfilet van tevoren om hem sappiger te maken. Snijd het in borden en klop het licht. Breng op smaak met zout en peper en gooi in een hete koekenpan. Bak aan beide kanten gaar en laat afkoelen op een koele plaats.
Stap 2
Snijd de champignons niet heel fijn, omdat de champignons bij warmtebehandeling veel vocht afgeven en krimpen. Bak ze vervolgens met uien tot je het juiste kleurenschema krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3
Open de maïs, giet het overtollige sap af en voeg toe aan de kom met de afgekoelde champignons. Trek de kip in kleine stukjes en doe in een slakom.
Stap 4
Hak de kruiden fijn. Breng op smaak met mayonaise. Het is het beste om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken in plaats van in de winkel gekochte mayonaise.
Stap 5
Leg de salade op een bord en garneer met maïskorrels en een takje peterselie erop. De salade is klaar om te serveren!
