Ingemaakte champignons worden vaak gevonden als ingrediënten in culinaire recepten. Maar die in winkels worden verkocht, zijn niet zo lekker als zelfgemaakte. Thuis kun je gemakkelijk zelf paddenstoelen inmaken, ze zullen veel smakelijker en aromatischer blijken te zijn.
Champignonpaddestoelen zijn het hele jaar door in elke winkel te koop, zowel kant-en-klaar als rauw. Het is gemakkelijker om afgewerkte producten te kopen, maar het is niet altijd lekkerder, zuiniger en vooral gezonder. Dit is vooral belangrijk als er een kind in huis is. Hoogwaardige voeding is immers een garantie voor een lang leven en gezondheid van de jongere generatie. Waarom kook je de champignons niet zelf? U kunt uw dierbaren gemakkelijk een plezier doen en af en toe uw gasten aangenaam verrassen.
Champignonpaddestoelen worden gekweekt in steriele kasomstandigheden, dit garandeert de onmogelijkheid van vergiftiging. In veel recepten worden ze zelfs rauw gebruikt, toegevoegd aan salade.
De champignons bereid volgens dit recept zijn het meest succesvol. Veel gastvrouwen willen dit recept in handen krijgen. Kant-en-klare ingemaakte champignons volgens dit recept zijn geurig, knapperig, sappig.
Het kookrecept bestaat uit verschillende fasen.
Wij hebben de volgende producten nodig:
0,5 kg champignons. 150 ml geraffineerde zonnebloemolie. 100 ml appelciderazijn 6%. 1 theelepel kristalsuiker. 1 theelepel tafelzout. Verschillende laurierblaadjes. 3 teentjes knoflook. 1 eetlepel Franse mosterd 3-4 erwten piment. 5-7 erwten zwarte peper (of een mengsel van paprika's). 2-3 knoppen van gedroogde kruidnagel.
De eerste fase is voorbereidend.
Spoel vijfhonderd gram verse paddenstoelen grondig onder stromend water. Snijd indien nodig grote champignons in tweeën of in vieren.
Pel de knoflook, hak ze fijn met een knoflookpers of een mes.
Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur.
Tweede fase.
Giet olie in een voorverwarmde pan en combineer alle ingrediënten, behalve champignons, een beetje warm tot suiker en zout zijn opgelost.
Voeg de champignons toe en laat op middelhoog vuur met het deksel open ongeveer vijf minuten sudderen. Als de pan klein is en de champignons een hoge laag hebben, moet je deze tijdens het frituurproces meerdere keren mengen.
Roer opnieuw, dek af, zet het vuur laag en laat nog tien minuten sudderen.
Fase drie.
Verwijder het deksel niet nadat het vuur is uitgezet. Laat afkoelen in een koekenpan. Als de champignons zijn afgekoeld, giet je ze samen met de marinade in een handige bewaarcontainer (meestal een glazen pot) en stuur je ze drie tot vier uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de smaak en het aroma van kruiden de paddenstoelen verzadigen. Na deze tijd kun je de paddenstoelen veilig eten, ze zijn klaar. Hoe langer ze in een pot gemarineerd worden, hoe rijker de smaak zal zijn. Ze kunnen een maand worden bewaard, maar alleen in de koelkast en in een steriele container.
