Lasagne met groenten is een gerecht uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit lagen deeg en groentevulling, gedrenkt in saus. Dit is een delicaat, sappig en ongewoon smakelijk gerecht dat zowel een dagelijkse lunch of diner als een feestelijk feest kan versieren.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 600 g durumtarwemeel;
- 3 eieren;
- 50 ml olijfolie;
- 100 ml koud water;
- zout.
- Voor het vullen:
- 1 grote ui;
- 1 teentje knoflook;
- 3 grote tomaten;
- 2 wortelen;
- 1 paprika;
- 1 klein groentemerg;
- 100 g maïs;
- verse kruiden;
- plantaardige olie;
- zout
- kruid.
- Voor de saus:
- 200 g zware room;
- 50 gram boter;
- 1 eetl. vleesbouillon;
- 200 g smeltkaas;
- gemalen nootmuskaat op de punt van een mes;
- 1 eetl meel.
- zout.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je alle ingrediënten voor de lasagne voorbereiden. Het deeg kan in de winkel worden gekocht, maar het is beter om het zelf te maken. Zeef de bloem door een zeef in een diepe kom. Combineer eieren met bloem.
Stap 2
Voeg dan olijfolie en water toe. Zout lichtjes en kneed het taaie deeg. Wikkel het in plasticfolie en laat het 25-30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 3
Verdeel het deeg vervolgens in 3 stukken. Rol ze in dunne lagen van ongeveer 1,5 millimeter dik en snijd ze in rechthoeken zodat ze in je ovenschaal passen. Dek af met een handdoek en laat een beetje drogen.
Stap 4
Maak ondertussen de vulling klaar. Snijd de ui in halve ringen. Tomaten, courgette, wortelen, paprika - in kleine blokjes. Hak de knoflook en kruiden fijn.
Stap 5
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Fruit hierin de uien. Meng het vervolgens stapsgewijs met wortelen, tomaten, paprika, courgette en knoflook. Laat de groenten 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Breng vervolgens op smaak met zout, voeg kruiden, gehakte kruiden en maïs toe. Zet het vuur uit, laat de vulling brouwen en iets afkoelen.
Stap 7
Maak de saus. Smelt de boter in een steelpan. Bak de bloem erin. Giet in bouillon. Roer alles goed door elkaar en kook 5 minuten op laag vuur. Voeg na het zout nootmuskaat, kaas en room toe. Breng de saus tot een gladde consistentie en zet apart.
Stap 8
De volgende stap bij het maken van lasagne is het combineren van het deeg en de vulling. Leg een laag deeg in een ovenschaal, daarop - verdeel gelijkmatig een kleine hoeveelheid vulling. Maak dus meerdere "verdiepingen".
Stap 9
Schenk vervolgens de saus royaal over de lasagne. Bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Haal de schaal vervolgens uit de oven, dek af met een schone handdoek gedurende 10-15 minuten. Nu kunt u de lasagne in kleine porties snijden en serveren.
