Liefhebbers van worst en ham. Lekker, bevredigend, snel en gemakkelijk te bereiden. Heeft een rijke smaak en geur die de eetlust opwekt. Proef tijdens het koken de ingrediënten en kook ze niet te gaar. Houd er rekening mee dat sommige ingrediënten vanaf het begin kant-en-klaar zijn en niet lang hoeven te koken.
Het is nodig
- Je zal nodig hebben:
- - pan 5-6 liter
- -gekookte worst (worst of worst kan worden gebruikt) zonder spek 400- (600 als er geen gerookt spek is) gr.
- - rookworst (je kunt op worstjes jagen) 400gr.
- - ham 400 gram.
- - zo ja, dan gerookt spek met tussenlagen van vlees 200g.
- - olijven of olijven zonder pit 2 blikjes vloeistof
- -citroen 2 stuks
- - champignons "champignons" (maar andere zijn ook mogelijk) 250-350g.
- - uien 2-3 stuks.
- - knoflook 1 middelgrote krop.
- -wortel 400gr.
- - kool 250g.
- -aardappelen 250gr.
- - tomatenpuree (dik) 350g.
- -zonnebloemolie.
- -zout naar smaak.
- -kruiden: piment, zwarte peper, koriander, basilicum, tijm, marjolein (selectie en consistentie individueel naar smaak).
instructies:
Stap 1
Zet in kokend water:
-Twee soorten worst, ham, gerookte reuzel heel in stukjes.
-Een hele citroen, prik er met een mes in op verschillende plaatsen
- Kook gedurende 30 minuten.
- Worsten, ham, lendenen na 30 minuten, uit de bouillon halen, laten afkoelen.
-Verwijder de citroen uit de bouillon en gooi weg.
Stap 2
- Snijd worstjes, ham, lende in blokjes of reepjes en bak ze goudbruin in een pan.
-Bak op middelhoog vuur met gesloten deksel. Roer, bij voorkeur vaker, vermijd plakken.
Stap 3
- Rasp de wortelen op een grove rasp of hak ze fijn.
Stap 4
- Snipper de ui, meng met wortelen en bak in een pan tot een karakteristieke licht gouden kleur. Voeg vervolgens tomatenpuree toe aan de wortelen en uien en bak en kook in een pan gedurende 10-15 minuten.
-Braad op middelhoog vuur met gesloten deksel.
- Roer bij voorkeur vaker, vermijd plakken.
Stap 5
-Snijd de champignons in middelgrote stukken en bak ze in zonnebloemolie.
Stap 6
-Olijven of olijven kunnen heel of half heel in de mengelmoes worden gestopt en de andere helft snijden.
-Het is aan u.
Stap 7
- Snijd de kool in dunne korte reepjes, snijd de aardappelen in blokjes en giet bij de kokende bouillon.
-Volgend in slaap vallen in de kokende bouillon:
gebakken: worst, ham, wortelen met uien en tomaten, 2 blikken olijven of olijven met vloeistof, Champignonpaddestoelen"
kruid, zout naar smaak (houd er rekening mee dat sommige voedingsmiddelen in je mengelmoes al gezouten zijn - wees voorzichtig).
- Kook 35-40 minuten, af en toe roeren.
- Bedek de pan na het einde van het koken met een handdoek en laat het 1-2 uur brouwen!
Stap 8
Snijd de citroen in dunne ringen en voeg 20 minuten toe aan de kokende mengelmoes tot ze gaar zijn.
Stap 9
- Snijd de knoflook in ringen en voeg 15 minuten toe aan de mengelmoes tot ze gaar zijn.
Stap 10
-Direct voor gebruik eventueel fijngehakte dille en peterselie op een bord strooien, indien gewenst natuurlijk.
