De haring is als geheel goed, maar soms wil je de tafel diversifiëren met interessante hapjes. Haringpaté is een ontzettend lekker voorgerecht, het is snel gemaakt, te snel gegeten, staat feestelijk op elke tafel. Zo'n pasta kan worden uitgesmeerd op croutons of brood, er canapeetjes mee koken, gebruiken als vulling voor eieren of tomaten.
Recept voor het maken van haringpaté nr. 1
Ingrediënten:
- 2 middelgrote haring (gerookt);
- 4 gekookte eieren;
- 250 g kaas;
- 200 g boter.
Pel de gekookte kippeneieren, rol ze door een vleesmolen samen met haring, kaas en boter. Roer de resulterende massa, voeg desgewenst je favoriete kruiden toe. Voor de pikantheid is het aan te raden om een paar gehakte teentjes knoflook aan de paté toe te voegen.
Recept voor het maken van haringpastei nr. 2
Ingrediënten:
- 2 grote haringen;
- 120 g gekookt of gebakken vlees;
- 100 g gerookt spek;
- 2 gekookte aardappelen;
- 1 ingelegde komkommer, ui;
- 1 middelgrote zoetzure appel;
- 3 eetl. eetlepels mayonaise;
- 1 theelepel margarine;
- zout, peper, mierikswortel naar smaak.
Schil de haring van botten en huid. Haal de haringfilet door een vleesmolen, samen met komkommer, aardappelen, appel, spek en eventueel gekookt vlees. Het is beter om een appel van Antonovskoye te nemen. Het is beter om de paté twee keer over te slaan. Voeg gehakte en gebakken uien, mayonaise, kruiden toe. Klop, de haringpasta is klaar.
