Zelfgemaakte kaas is een heerlijk zuivelproduct dat je zelf kunt maken. Er zijn een groot aantal kaasrecepten die u kunnen helpen geld te besparen.
Het is nodig
- Voor het maken van zelfgemaakte kaas:
- - 1 kg kwark;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - 4 eetl. ik. zuiveringszout;
- - 2 theelepels fijn zout;
- - specerijen (dille, komijn, enz.);
- - pan;
- - vleesmolen (rasp).
- Om geitenkaas te maken:
- - 3 liter geitenmelk;
- - 100 gram citroensap;
- - 2 eetlepels. ik. zout;
- - kruiden (naar smaak);
- - pan;
- - vergiet;
- - gaas.
instructies:
Stap 1
Scrol verse kwark door een vleesmolen of rasp op een fijne rasp. Doe de geraspte kwark in een pan en zet op het fornuis. 2 eetlepels. ik. Verdeel de soda gelijkmatig over het oppervlak van de wrongel.
Stap 2
Kook de massa op laag vuur, onder voortdurend roeren. Tijdens de bereiding van de kaas moet wei verschijnen: zodra deze verschijnt, bedek de pan met een deksel en haal van het vuur.
Stap 3
Verwijder de whey en laat het product een tijdje staan totdat het volledig is afgekoeld. In sommige gevallen wordt er geen wei gevormd, dan is het noodzakelijk om nog 2 eetlepels aan de wrongel toe te voegen. ik. het resterende tafelzout op recept en verwarm tot het ingedikt is.
Stap 4
Smelt de boter en giet het in het product, voeg zout toe om de smaak te verbeteren, evenals kruiden naar keuze (komijn, dille, enz.). Zet het daarna weer op het vuur en kook tot het dikker wordt. Je kunt de bereidheid van de kaas bepalen door de vorming van een homogene dikke massa.
Stap 5
Doe de resulterende kaasmassa in een bak, eerder ingevet met boter, en zet op een bepaalde plaats op een koele plaats. Na afkoeling is de zelfgemaakte kaas helemaal klaar om te eten.
Stap 6
Om geitenkaas te maken, zet je de geitenmelk op het vuur en verwarm je tot er belletjes verschijnen en de melk gaat schuimen. Haal daarna van het vuur en voeg het citroensap toe, dat volgens het recept als zuurdesem wordt gebruikt. Citroensap wordt gebruikt in de volgende verhouding: voeg 1/3 kopje citroensap toe aan 1 liter geitenmelk.
Stap 7
Wacht 10 minuten, gedurende deze tijd moet de melk onder invloed van het sap gaan schiften. Zeef het resulterende product door verschillende lagen kaasdoek die in een vergiet zijn gelegd. Bind het resterende deel van de kaas in het gaas in een knoop en hang het boven de pan om uit te lekken.
Stap 8
Doe kaas uit kaasdoek in een bak en voeg naar smaak zout en kruiden toe, roer. De kaas wordt in de koelkast bewaard en een uur voor het serveren uit de koelkast gehaald om een unieke smaak te creëren. Geitenkaas is ideaal voor lichte wijnen, dumplings, sauzen, pizza's en allerlei snacks.
