Een broodje met aardappelen en kipgehakt is een uitgebreid ontbijt of lunch dat zowel volwassenen als kinderen zal bevallen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en te bakken.
Ingrediënten voor de aardappellaag:
- 1 kg aardappelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 20 gram boter;
- 3 piment;
- zout.
Ingrediënten voor gehakt:
- 0,5 kg gehakte kip;
- 2 eetlepels sojasaus
- groene uien;
- ui.
Extra ingrediënten:
- 2 rechthoekige pitabroodjes;
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels vette zure room;
- sesamzaadjes om te bestuiven.
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen, kook tot ze gaar zijn, voeg een beetje zout toe, pureer, breng op smaak met boter en laat afkoelen.
- Was de ui, schil en snijd in middelgrote blokjes.
- Doe het gehakt in een kom, prak het met een vork. Voeg er gesnipperde ui en sojasaus aan toe, meng grondig. Indien gewenst kan gehakt worden geproefd met zout en indien nodig zout toevoegen.
- In een kom, combineer en meng zure room met sojasaus.
- Verdeel een pitabroodje op tafel. Smeer de helft van het pitabroodje in met zure room en sojamassa met een siliconenborstel. Je moet voorzichtig en snel met pitabroodjes werken, anders wordt het nat en scheurt het.
- Breng aardappelpuree aan op het ingevette gedeelte en strijk het glad, met vrije randen aan alle kanten van het pitabroodje. Breng een laag gehakt aan op de puree en strijk deze ook glad.
- Rol snel op, beginnend met de vulling.
- Verspreid de bovenkant van de gevormde rol met zure room en sojamassa.
- Wikkel de ingevette aardappelrol in een ander pitabroodje, leg op eetbaar papier en op een bakplaat, vet opnieuw in en bestrooi met sesamzaadjes.
- Plaats de inhoud van de bakplaat in de oven en bruin gedurende 10 minuten op een temperatuur van 200 graden.
- Verlaag na deze tijd de temperatuur in de oven tot 150 graden en bak de rol nog 20-30 minuten. Gedurende deze tijd moet het gehakt in de rol gaar zijn. De baktijden zijn bij benadering, omdat elke oven zijn eigen kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden.
- Haal de rol na een half uur uit de oven, vet een beetje in met water, dek af met een handdoek en laat 5 minuten staan.
- De korst op de hete rol is knapperig en op de koude rol zacht. Daarom moet je een warme rol snijden met een mes met kruidnagel en een koude met een gewoon mes.
