Tijdens normaal koken worden eieren lange tijd blootgesteld aan hoge temperaturen. Het eiwit verhardt en verliest een deel van zijn voedingsstoffen. Gepocheerde eieren zijn vrij van dit nadeel. Ze zijn snel gaar zonder de schil en kunnen een aangename aanvulling zijn op je salade of sandwich, en worden ook als apart gerecht geserveerd met verschillende sauzen. Stel je voor! Maak jezelf elk ontbijt lekker en ongebruikelijk - bereid zelf gepocheerde eieren op een van de manieren.
Het is nodig
-
- verse eieren;
- water (1 liter);
- brede pan;
- tafelazijn 9% (1 eetlepel);
- zout (1 theelepel);
- pollepel;
- een kopje;
- vershoudfolie.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, voeg zout en azijn toe. Sluit het deksel en zet op hoog vuur, laat koken.
Stap 2
Ga aan de slag met het voorbereiden van het hoofdproduct. Eieren die zonder harde schaal worden gekookt, zijn onderhevig aan minimale thermische effecten, dus moeten ze grondig worden gewassen met zeep. Droog vervolgens af met een papieren handdoek of servet en gebruik vervolgens een van de methoden om gepocheerde eieren te koken.
Stap 3
De eerste manier. Breek het ei in een kopje. Pas op dat u de dooier niet beschadigt.
Stap 4
Verwarm onder de pan tot een minimum, het water moet net koken. Doop een lepel in het water en begin het water te roeren zodat een diepe trechter in het midden van de pot draait. Pas op dat u geen kokend water op uzelf spat.
Stap 5
Breng de beker zelf in het water en giet de inhoud snel in de trechter. Gebruik een lepel om het ei in de pan om te draaien, het mag niet aan de bodem plakken. Zorg ervoor dat de eiwitlappen niet verspreid over de pan liggen, maar om uw product gewikkeld zijn.
Stap 6
Kook het ei drie minuten. Gebruik een geperforeerde lepel om het uit de pan te halen en plaats het op een bord of sandwich. Het gepocheerde ei moet heet gegeten worden.
Stap 7
De tweede methode is voor degenen die niet zeker weten of ze de juiste trechter kunnen draaien. Breek het ei in een kleine pollepel. Dompel het in een steelpan.
Stap 8
Kook een ei in een pollepel in kokend water. Maak je geen zorgen dat het water op het eiwit komt. Het zal daarna gemakkelijk samenvloeien.
Stap 9
Verwijder de pollepel na drie minuten. Giet overtollig water af. Gebruik de rand van een mes om de randen van de eekhoorn af te snijden die aan het oppervlak van de pollepel vastzit. Leg het gekookte gepocheerde ei op een bord en bedek met de hete bouillon.
Stap 10
Derde manier. Bekleed een kopje met vershoudfolie. Breek daar een ei, zout. Bind of draai de uiteinden van de film zodat het ei erin blijft.
Stap 11
Pak de plastic paardenstaart vast en dompel het ei in kokend water. Laat vier minuten sudderen in een plastic zak.
Stap 12
Haal het gekookte ei uit de pan en knip de vershoudfolie door met een schaar.
