De heerlijke smaak van deze visbouillon zal ervoor zorgen dat je je ogen sluit en van plezier bevriest. De pittige en pittige afdronk zal nog maanden in het geheugen blijven. Het recept is heel eenvoudig en je kunt het thuis in slechts 15 minuten bereiden.
Het is nodig
- - korianderblaadjes - 2 eetlepels;
- - Thaise vissaus - 3 eetlepels;
- - rijstazijn - 1 eetlepel;
- - visfilet - 360 g;
- - korianderstengels - 6 stuks;
- - rode chilipepers - 2 stuks;
- - limoen - 3 stuks;
- - Citroengrasstengels (Thaise citruskruid) - 4 stuks;
- - kippen- of visbouillon - 4 kopjes.
instructies:
Stap 1
Als uw vis geen filet is, maar hele vis, moet deze worden verwerkt. Om dit te doen, maakt u het van de schubben schoon met een mes, snijdt u het hoofd, de staart en de vinnen af. Darm en ontdoen van ingewanden, botten. Was de vis onder stromend water en snijd in stukken.
Stap 2
Snijd laos en chili in dunne reepjes. Hak de visfilets en limoenblaadjes grof. Giet de bouillon in een pan en breng aan de kook. Snijd de uiteinden van de stengels citroengras diagonaal in plakjes van 3 mm dik. Schil de limoen, pers het sap uit en zet apart.
Stap 3
Voeg korianderstelen, limoenblaadjes, laos, chilipepers, limoenschil en citroengras toe aan de bouillon. Roer alle ingrediënten met een lepel. Laat vervolgens 2 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg vervolgens de rijstazijn, visfilet, half limoensap en Thaise vissaus toe. Laat nog 3 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 5
Verwijder de korianderstengels en voeg het resterende limoensap toe. De soep moet behoorlijk zuur zijn. Bestrooi Thaise visbouillon met gehakte korianderblaadjes, giet in porties en serveer warm samen met zwart of wit brood, zure room, mayonaise, zwarte peper.
