Het recept voor het maken van inktviskoteletten zal liefhebbers van zeevruchten interesseren. Bovendien zal het gerecht helpen om de dagelijkse voeding van het gezin te diversifiëren en is het ook geschikt voor mensen die aan het vasten zijn.
Het is nodig
-
- 400 g inktvisfilet;
- 2 eieren of 100 g kleine gekookte noedels;
- 1 ui;
- 50 g witbrood;
- 1/4 kopje water
- broodkruimels of meel;
- grond zwarte peper
- dille
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de inktvisfilets aan de lucht of door ze in gezouten, koud water te leggen. Nadat de inktvis is ontdooid, pelt u de schil af door deze met een mes af te schrapen. Spoel de filets goed af met koud water, doe de inktvis in een vergiet en laat het water weglopen.
Stap 2
Week witbrood in water. Pel de ui. Haal de inktvisfilets door een vleesmolen of snijd ze in hele kleine blokjes. Haal de ui door een vleesmolen of hak hem fijn en bak hem goudbruin in plantaardige olie.
Stap 3
Breek de eieren, scheid het eiwit van de dooiers. Snijd de dille in kleine stukjes. Witbrood uitpersen en gehakt erin doen, dooiers, zout, peper, dille toevoegen en alles goed mengen. Indien gewenst kan gehakte knoflook aan het gehakt worden toegevoegd.
Stap 4
Klop de eiwitten erdoor en roer het gehakt erdoor. Breek het ei in een kopje, klop het lichtjes. Bereid paneermeel of bloem. Zet de koekenpan op het vuur.
Stap 5
Giet wat plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan. Bevochtig je handen met water, vorm kleine pasteitjes en begin ze te bakken. Dompel de pasteitjes één voor één in een losgeklopt ei en wentel ze vervolgens door paneermeel of bloem.
Stap 6
Bak de inktvispasteitjes in een koekenpan in hete olie op laag vuur aan beide kanten goudbruin (ongeveer drie minuten aan elke kant). Ze kunnen warm of koud geserveerd worden. Bereid aardappelpuree en zure roomsaus voor inktviskoteletten.
