Vegetarische dumplings zijn mager en heerlijk. Ze zijn gevuld met sojabonen, paddenstoelen, fijngehakte kruiden en groenten. Probeer kikkererwtenknoedels.
Het is nodig
- - gekookte kikkererwten - 7-8 eetlepels;
- - uien - 1/2 kop;
- - kleine wortelen - 1 stuk;
- - dillegroenten;
- - peterselie;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - tarwebloem - 3/4 kop;
- - olijfolie - 2 eetlepels;
- - water.
instructies:
Stap 1
Spoel de geweekte kikkererwten af en kook ze een uur zonder zout toe te voegen. Dek de pan niet af met een deksel, want hierdoor gaan de erwten koken. Koel de gekookte kikkererwten en prak ze een beetje met een vork.
Stap 2
Hak verse dille en peterselie fijn en voeg toe aan de erwten. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Uien moeten in kleine blokjes worden gesneden. Eventueel kunt u de uien en wortelen in plantaardige olie goudbruin bakken. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Stap 3
Meng het gezeefde tarwemeel met olijfolie en begin met het kneden van het deeg, voeg geleidelijk water toe. Als knoedels met kikkererwten bedoeld zijn voor mensen die zich niet aan bijzonder strikte voedingsregels houden, kunt u water vervangen door melk. Meestal worden vegetarische dumplings bereid zonder het gebruik van kippeneieren. Daarom wordt er plantaardige olie aan het deeg toegevoegd. Om het deeg stevig en elastisch genoeg te maken, kneed je ongeveer 10 minuten.
Stap 4
Rol het voorbereide en afgekoelde deeg uit tot een platte cake van 2-3 mm dik. Snijd het deeg in cirkels met een klein glas. Leg in elke cirkel wat gehakte erwten en maak dumplings.
Stap 5
Kook water en dompel de kikkererwtenknoedels erin. Het is raadzaam om een eetlepel plantaardige olie aan het water toe te voegen, zodat de dumplings niet aan elkaar plakken. Zout water naar smaak. Drijvende dumplings moeten nog 2-3 minuten koken. Roer de dumplings regelmatig om.
Stap 6
Kant-en-klare vegetarische dumplings worden met een schuimspaan uit de pan gehaald en overgebracht naar een diep bord. Je kunt het gerecht versieren met takjes verse peterselie en dille, besprenkelen met citroensap. Vegetarische kikkererwten dumplings kunnen ook gestoomd of gebakken worden in de oven. Dumplings worden geserveerd, gekruid met boter, zure room, mayonaise.
