Salades met smeltkaas zijn terecht populair. Lekker en makkelijk te bereiden, ze zijn een echte redder in nood als er onverwachts gasten komen of als je je dierbaren wilt verwennen met een hartige snack. Smeltkaas past goed bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen: kip, vlees, ham, zeevruchten, eieren, groenten en zelfs fruit. Hierdoor kunt u het menu diversifiëren.
Heerlijke salade
Om de salade "Pleasure" met inktvis en cantharellen in een notensaus te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- 300 gram inktvis;
- 300 g verse cantharellen;
- 150-200 g walnotenpitten;
- 1 krop ui;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 1 pot (200 g) Viola smeltkaas;
- 2 eetlepels. zure room;
- 2 eetlepels. mayonaise;
- boter;
- sla blaadjes;
- greens van dille of peterselie;
- zout.
Spoel inktviskarkassen grondig af onder stromend water, verwijder de film en verwijder de binnenkant en de kraakbeenplaat. Dompel de op deze manier bereide karkassen in kokend water en kook gedurende 2 minuten vanaf het moment van koken. Vouw vervolgens in een vergiet, spoel af en snijd in reepjes.
Was de cantharellen grondig en kook ze 10 minuten in gezouten water, dan opvangen, afkoelen en ook in reepjes snijden. Pel de uien, hak ze fijn en bak (7-10 minuten) met de cantharellen in boter. Zout en combineer gebakken champignons en uien met inktvis.
Maak dan de pindasaus. Om dit te doen, maalt u de verwerkte Viola-kaas grondig met zure room en mayonaise tot een gladde massa, voegt u de knoflookteentjes door een pers en gehakte walnotenpitten toe met een mes of in een vijzel. Houd wat van de gekookte pindasaus apart en meng de rest met de inktvis en champignons.
Bedek een serveerschaal met slablaadjes, garneer met een hoopje inktvis met champignons, overgiet met de resterende pindasaus en garneer met fijngehakte dille of peterselie.
Damessalade
Om een pittige Damessalade met ananas, smeltkaas en garnalen te maken, neem je:
- 300 g garnalen of gekookte kipfilet;
- 250 g ananas uit blik;
- 150 g smeltkaas;
- 1-2 teentjes knoflook;
- dillegroenten;
- zout;
- mayonaise.
Kook eerst de garnalen in gezouten kokend water gedurende 10 minuten. Doe het dan in een vergiet, laat het water weglopen, laat de garnalen afkoelen en pel ze af. Indien gewenst kunnen garnalen worden vervangen door gekookte kipfilet. In dit geval wordt de salade malser.
Snijd ananas uit blik in kleine blokjes en combineer met gekookte garnalen. Rasp smeltkaas "Druzhba", "Russisch", "Baan" of "Stad". Pel de teentjes knoflook en passeer door een pers. Meng alle ingrediënten, breng de salade op smaak met zout en mayonaise. Meng goed. Serveer, garneer met takjes dille.
