Hou je niet van forel? Je weet gewoon niet hoe je het moet koken. Je kunt van elke vis een culinair meesterwerk maken, het belangrijkste is om te weten hoe je het goed doet. Elke huisvrouw droomt er al snel van om een heerlijk gerecht met vis te maken. Wat je wilt, kun je letterlijk in een half uur werkelijkheid maken.
Het is nodig
-
- Verse forel;
- specerijen voor vis;
- olijfolie;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem verse forel. U kunt elke forel naar uw smaak kiezen: regenboogforel, bergbeek, amber of zeeforel. De versheid van een forel wordt bepaald door zijn kieuwen. Je moet gekoelde vis kopen en naar de kieuwen kijken voordat je ze koopt. Til hiervoor de kieuwvleugels op en evalueer de kleur. Rode tot felroze kieuwen geven aan dat de vis vers is. Anders moet je geen forel kopen.
Stap 2
Schaal de vis. Rainbow, mountain-stream of barnsteen is heel gemakkelijk schoon te maken. Neem een theelepel of eetlepel en draai deze om met de bolle kant naar boven. Veeg over de weegschaal en verwijder deze. Het pellen van de forel zal niet alleen snel, maar ook heel voorzichtig blijken. Weegschalen in de keuken verspreiden zich niet. Zeeforel kan volledig worden geschild of met een lepel worden geschild.
Stap 3
Schil zo nodig de binnenkant van de forel. Maak hiervoor een nette incisie van de ondervin bijna tot aan de kieuwen. Als je de galblaas aanraakt, gaat de smaak van de vis achteruit. Het zal bitter worden.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met olijfolie. Het is de olijfolie die de nodige dikte heeft en zijn unieke aroma geeft aan het toekomstige gerecht. Het mag niet worden vervangen door zonnebloem. Zet de oven op voorverwarmen.
Stap 5
Leg bergbeek-, barnsteen- of regenboogforel op een bakplaat zonder te snijden. Als je zeeforel hebt genomen, moet je deze eerst in stukken van ongeveer 1-1,5 dik snijden. Het resultaat zijn steaks. Als het goed wordt gesneden en in de tussenwervelgebieden wordt geplaatst, zijn er geen speciale inspanningen nodig om steaks te maken.
Stap 6
Kruid de forel met zout, bestrooi met kruiden en bestrijk met olijfolie. Wrijf de vis aan alle kanten en heel voorzichtig in met kruiden en zout. Anders kan de forel een beetje droog worden. Dit kan gecorrigeerd worden met Tartaarsaus (mayonaise mengen met viskruiden).
Stap 7
Bak de forel in een op 180 graden voorverwarmde oven. Als de oven meerdere instellingen heeft, moet u de modus "Bovenverhitting" of "Grill" selecteren.
Stap 8
Rooster de forel 25-30 minuten. In de "Grill"-modus kan de vis ongeveer 40 minuten worden gebakken. De smaak is afhankelijk van de soort. Als u voor amberkleurige forel kiest, is deze erg zacht en mals. Regenboogforel is zoetig, niet veel anders dan bergbeekforel. Dit zijn alle soorten forel met wit vlees. Liefhebbers van rode vis moeten letten op zeeforel, die zich onderscheidt door zijn heldere smaak.
