Een uitstekende optie voor het oogsten van pruimen voor de winter is jam. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van verschillende zoetwaren, toegevoegd aan thee of gewoon geconsumeerd als kant-en-klaar dessert.
Jam "Pyatiminutka"
U moet nemen:
- 2 kg pruimen;
- 1 kg suiker;
- 10 gram vanillesuiker.
Nadat u een rijpe en sterke bes hebt geselecteerd, spoelt u deze grondig af, verwijdert u de takken en snijdt u doormidden, verwijdert u de botten. Vervolgens moet de pruim worden bedekt met kristalsuiker en een nacht in deze staat worden gelaten, zodat de vruchten sterker worden en overtollig sap kwijtraken. Plaats in de volgende stap de container met het werkstuk op hoog vuur, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Zet het dan weer op het vuur en breng aan de kook. De jam is klaar, je kunt hem nog heet schenken in gesteriliseerde potten.
Klassieke pruimenjam
Je zal nodig hebben:
- 1 kg pruimen;
- 1 kg kristalsuiker;
- glas water.
Spoel de pruimen goed af, verwijder de bladeren en zaden. Snijd vervolgens in plakjes, vouw in de voorbereide container, bedek met suiker en bedek met water. Roer alles om en laat een nacht staan. Vervolgens moet de pruim 40 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, regelmatig roeren en afschuimen. Zodra de siroop dikker wordt en zich niet meer uitbreidt, kan de jam in de potten worden gelegd.
Pruimenjam met chocolade
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg pruimen;
- 500 g suiker
- 200 g cacao of chocolade.
Spoel en droog de vruchten grondig, verwijder de zaden en maal ze in een blender of vleesmolen. Voeg 2/3 suiker toe (voor het geval je cacao gebruikt) kook de pruim 20-25 minuten op middelhoog vuur. Meng op dit moment de cacao en de resterende suiker. Als je de voorkeur geeft aan chocolade, maal deze dan vooraf zo fijn mogelijk met een mes of rasp. Voeg cacao met suiker of chocolade toe aan de jam, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur nog 15-20 minuten, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.
Pruimenjam in een slowcooker
Je zal nodig hebben:
- 0,5 kg pruim;
- 1/2 sinaasappel;
- 400 gram suiker.
Verwijder met een mes voorzichtig de zaden uit de pruim, waarbij de vruchten zelf zo intact mogelijk blijven. Snijd de sinaasappel in plakjes. Leg de pruim en sinaasappel op de bodem in een droge multikokerkom. Bedek met suiker en laat weken. Je kunt naar smaak alle kruiden toevoegen. Stel na 1-1, 5 uur de modus "stoven" in en laat de jam 40 minuten sudderen. Als het klaar is, zal het vloeibaar zijn, maar na bewaring in potten zal het dikker worden. De pruimen in de siroop zijn zacht maar behouden hun vorm.
Pruimenconfituur
Verplicht:
- 1 kg pruimen;
- 1 kg appels;
- 1 kg peer;
- 1 kg suiker;
- 500ml water.
Spoel de vruchten af, droog ze af met een handdoek. Verwijder de zaadjes van de bessen, schil en ontpit het fruit, hak fijn. Plaats in een geschikte container, voeg water toe en plaats op middelhoog vuur. Kook, onder regelmatig roeren, tot de vruchten zacht zijn. Voeg vervolgens suiker toe en kook tot het gaar is, doe dan de jam in de potten.
