Ketchup verbetert perfect de smaak van gerechten. Als je niet van winkelketchup houdt, kun je het gemakkelijk thuis maken. We zullen je vertellen hoe je zelfgemaakte ketchup klaarmaakt voor toekomstig gebruik en hoe je een klein bordje ketchup klaarmaakt voor het avondeten.
Het is nodig
-
- Tomaten
- tomatenpuree
- ui
- appels
- meel
- water
- knoflook
- azijn
- mosterdpoeder
- gemalen rode peper
- grond zwarte peper
- gedroogde zwarte peper
- erwten
- gemalen kaneel
- geraspte nootmuskaat
- zout
- suiker.
instructies:
Stap 1
Bereid en steriliseer potten met deksels van tevoren. Was en droog 2 kg tomaten en een pond appels. Snijd de tomaten in plakjes. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis. Hak de tomaten en appels fijn.
Stap 2
Breng het resulterende mengsel over in een pan, voeg een derde van een glas suiker en dezelfde hoeveelheid zout toe. In brand steken. Als het mengsel kookt, zet je het vuur lager en kook je nog twee uur, onder regelmatig roeren.
Stap 3
Voeg aan het einde van het koken kruiden toe: een theelepel zwarte en rode peper, een beetje nootmuskaat en een halve theelepel kaneel. Roer alles goed door elkaar, laat iets afkoelen en wrijf door een zeef. Giet de afgewerkte ketchup in potten, sluit de deksels en laat afkoelen. Bewaar potten ketchup op een koele plaats.
Stap 4
Als je een heel jaar ketchup wilt inslaan, is het volgende recept voldoende. Neem 5 kg tomaten, was, droog, hak ze fijn. Breng de resulterende tomatenpuree aan de kook in een pan en wrijf door een zeef.
Stap 5
Pel en rasp vijf uien en voeg toe aan de tomatenpuree. Voeg een glas suiker, een snufje zout, dezelfde hoeveelheid mosterd en een dozijn zwarte peperkorrels toe aan het mengsel. Meng alles goed en kook 25-30 minuten. Voeg aan het einde van het koken een glas azijn toe. Giet de afgewerkte ketchup in potten en sluit de deksels.
Stap 6
Als je geen strategische voorraad ketchup nodig hebt, is dit snelle recept voldoende. Roer een eetlepel bloem in een half glas koud water. Kook het resulterende mengsel boven een vuur tot het iets dikker wordt. Voeg 30 g suiker, 100 ml azijn, een snufje zout, twee gehakte teentjes knoflook, een beetje mosterd toe. Voeg 400 g tomatenpuree toe en meng goed. De ketchup is klaar.
