Welsh Reibit is een van de Engelse gerechten die bij het ontbijt worden geserveerd. Het is vers gemaakte croutons met kaas. Harde kazen zoals Parmezaanse kaas worden meestal gebruikt om Reibit te maken.
Om Welsh Reibit te bereiden, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- wit brood 180 g;
- harde kaas 150 g;
- boter 60 g;
- bier 100 gram;
- gemalen rode peper 2,5 g;
- mosterd 4 gram;
- eigeel 40 g - 2 st.
Het is beter om speciaal wit brood met de markering te gebruiken - voor het maken van toast. Het moet in driehoeken of vierkanten (elke vorm) worden gesneden en aan beide kanten worden gebakken in een broodrooster, oven of koekenpan zonder olie. Het is de moeite waard om de korsten van tevoren van het brood te verwijderen (dan is er meer brood nodig dan aangegeven in het recept).
Rasp de kaas op een fijne rasp. Smelt de boter in een waterbad, voeg geraspte kaas, bier toe en breng op smaak met rode peper en mosterd. Je moet stoppen met verwarmen zodra de boter smelt. Klop de dooiers schuimig met een mixer of vork en voeg al roerend snel en goed toe aan de gesmolten boter. Verwarm opnieuw boven het vuur, maar breng niet aan de kook.
De resulterende massa, die een beetje afkoelt, begint te verdikken en moet dan op croutons worden uitgesmeerd. Leg ze op een bakplaat en zet ze 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 150 ° C, alleen dan kan de Welsh rebit als klaar worden beschouwd en moet onmiddellijk worden geserveerd.
