Persimmon is een erg lekker en gezond product. De vruchten bevatten fructose, vitamine C, ijzer, caroteen, kalium. Persimmon wordt aanbevolen voor uitputting, scheurbuik, inflammatoire en vrouwelijke ziekten. Het wordt gebruikt in dieetvoeding, zowel vers als gedroogd.
instructies:
Stap 1
Dadelpruimen worden in de zon gedroogd, maar ook in speciale fruitdrogers. Kies rijp fruit om te drogen. Ze moeten strak genoeg zijn. De zachte spreiden zich uit en plakken aan de zeven. Het is beter om bessen met wit vlees te nemen, ze zien er gedroogd aantrekkelijker uit dan fruit met donker vlees. De variëteiten zijn geschikt, zowel ongeduldig als scherp - tijdens het droogproces verdwijnt de viscositeit.
Stap 2
Als je het fruit in de zon gaat drogen, snij het dan af en laat een stuk van een tak in de vorm van een T met de stengel.
Stap 3
Schil de bessen met een mes - ze drogen sneller en zijn lekkerder.
Stap 4
Voor persimmon vlechten of zeef. Snijd de vruchten in 2-4 stukken, leg ze op een rieten (zeef) en leg ze in de zon. Gebruik bij het snijden een roestvrijstalen mes, anders wordt de kaki zwart.
Stap 5
Nadat de vruchten droog zijn, leg ze in stapels en dek ze goed af. Dit is om ze te laten zweten. Suiker kristalliseert na het drogen op het oppervlak van de bessen en ze worden als gekonfijt fruit. Hun smaak doet denken aan gedroogde vijgen.
Stap 6
Bij slecht weer de dadelpruimen in fruitdrogers drogen. Stoom het fruit voor het drogen. Het is beter om dit in speciale apparaten te doen. Het is niet nodig om verse dadelpruimen met zwavel te roken - het zal een onaangename nasmaak krijgen.
Stap 7
Voordat u de astringentie verwijdert, moet u eerst drogen bij een temperatuur van 50-60 ° C en vervolgens verhogen tot 70-75 ° C. Onder deze omstandigheden is gesneden fruit binnen 24 uur klaar en heel fruit in 50-60 uur.
Stap 8
Bewaar gedroogde dadelpruimen op 35% vocht, anders worden ze taai. Het is het beste om fruit in dozen te bewaren, waarvan de wanden in twee lagen zijn bekleed. De eerste laag is dik papier. De tweede laag is vetvrij papier of cellofaan. Het product wordt lang bewaard.
