Brood heeft een grote voedingswaarde en is onvervangbaar in de voeding. In de diëtetiek wordt het beschouwd als een bron van energie. Daarom kan het niet volledig worden uitgesloten van het menu. Voordat u besluit om thuis brood te bakken, moet u weten dat het deeg erg wispelturig is. Het voelt de stemming en warmte van je handen (zoals de voorouders geloofden). Daarom is het de moeite waard om brood in een goed humeur te bakken.
Het is nodig
-
- Meel - 800 gram
- water - 300 ml
- gist - 2,5 theelepel
- zout - 1,5 theelepel
- suiker - 0,5 eetlepel
- zonnebloemolie - 1 eetlepel.
instructies:
Stap 1
Neem 800 gram (4 kopjes) witte tarwebloem en zeef 3 keer door een zeef. Dit is nodig om het meel te verrijken met zuurstof, wat de kwaliteit van het brood ten goede komt.
Stap 2
Begin met het bereiden van de vloeibare deegbodem. Giet hiervoor droge gist, zout, suiker in 300 milliliter warm water (36-37 graden). Roer alles goed door en laat 5-7 minuten op een warme plaats staan. Suiker en vet verlengen de versheid van brood, verbeteren de smaak en het aroma.
Stap 3
Voeg na verloop van tijd plantaardige olie toe aan de vloeibare basis. Kneed vervolgens het deeg. Het is belangrijk om te onthouden dat bloem geleidelijk in de vloeistof wordt gegoten en niet omgekeerd. Kneed tot het deeg van je handen komt. Dek het af en plaats het op een warme plaats om op te tillen.
Stap 4
Als het deeg halfvol is, klop je het met je handen. Zet op een warme plaats voor de volgende klim. In totaal moet het deeg 3 keer omhoog komen.
Stap 5
Als het deeg klaar is, kneed je het goed door de bloem. Verwarm een ovenschaal lichtjes en bestrijk met plantaardige olie. Vorm er een brood van en laat het rijzen.
Stap 6
Zet 10 minuten voor het bakken de oven aan en verwarm deze tot een temperatuur van 220-230 graden. Zet het brood 40-45 minuten in de oven. Elke huisvrouw kent echter de eigenaardigheden van haar oven, dus de temperatuur en baktijd kunnen enigszins variëren.
Stap 7
Haal het hete brood eruit, haal het uit de vorm en besprenkel het licht met water, dek af met een servet en laat afkoelen.
