Kippenmagen worden zowel apart als in combinatie met een kippenhart of -lever gebruikt bij het koken. Ze worden gestoofd, er wordt soep van gemaakt, maar een salade van kippenmagen zal niet minder lekker blijken te zijn. Sojasaus voegt originaliteit toe aan de salade.
Het is nodig
- - 500 g kippenmagen;
- - 400 g bevroren champignons;
- - 50 ml azijn;
- - 3 uien;
- - kruiden voor Koreaanse wortelen;
- - 2 grote wortelen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3 eetl. lepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Kook de kippenmagen tot ze zacht zijn, maar kook ze niet te gaar.
Stap 2
Bak de champignons met gesnipperde uien.
Stap 3
Rasp twee grote wortels, bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 4
Snijd de gekookte magen in reepjes, bak ze samen met de worteltjes een paar minuten mee.
Stap 5
Voeg Koreaanse wortelkruiden, gehakte knoflook, azijn toe aan de pan. Meng, voeg sojasaus toe.
Stap 6
Koel de voorbereide kippenmaagsalade, zet hem een nacht in de koelkast.
