Pasta is waarschijnlijk het meest traditionele gerecht uit de Italiaanse keuken, dat traditioneel wordt bereid uit elke soort pasta en originele saus of dressing. In de regel dankt het gerecht zijn naam aan de naam van de gelijknamige saus, die deel uitmaakt van het recept.
Het is nodig
- -350 gram pasta
- -3 eetlepels olijfolie
- -1 eetl rode wijnazijn
- -50 g parmezaan
- - 2 stuks. portobello-champignons (kan worden vervangen door gewone champignons)
- - peterselie, tijm, knoflook, peper, zout
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200-210 graden, bekleed een bakplaat met folie en bestrijk deze licht met olijfolie. Leg de champignonhoedjes erop, besprenkel ze licht met olie en wijnazijn, breng op smaak met peper en zout. Draai de doppen ondersteboven en laat 30 minuten in de oven sudderen.
Stap 2
Kook op dit moment voldoende water, zout het licht en kook de pasta. Volg de kooktijden die op de pastaverpakking staan aangegeven. Laat na het aftappen van het water een beetje bouillon achter voor later. Haal de afgewerkte champignons uit de oven en snijd ze in middelgrote plakjes.
Stap 3
Giet olijfolie in een diepe koekenpan, verwarm deze en voeg knoflook en tijm toe, laat een paar minuten sudderen tot de knoflook zacht is. Voeg vervolgens gehakte champignons, pasta en gehakte peterselie toe en laat een beetje sudderen. Bestrooi voor de pikantheid de afgewerkte pasta met azijn en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
