Vorig jaar waren mijn man en ik op vakantie in Europa: we vierden samen de 10e verjaardag van ons leven. En in een klein restaurant probeerden ze een zeer smakelijke, stevige en tegelijkertijd lichte paddenstoelenschotel met een zeer romantische naam - portobello. Nu staat het altijd op mijn feesttafel.
Het is nodig
- - Portobello champignondoppen (bruine champignons) - 20 st.,
- - kipfilet (filet) - 1 st.,
- - avocado - 2 stuks,
- - appel (bij voorkeur zuur of zoetzuur) - 1 st.,
- - groene salade - een bosje,
- - 1/2 citroensap,
- - zout,
- - peper,
- - olijfolie.
instructies:
Stap 1
Spoel de champignondoppen af, droog ze, vet ze in met olijfolie, voeg een beetje zout toe, leg de doppen op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven.
Stap 2
Kook de kipfilet, hak ze fijn, schil de avocado, verwijder de pit en rasp, besprenkel onmiddellijk met citroensap, voeg de geraspte appel toe, pluk de groene salade die gewassen en gedroogd is met je handen.
Stap 3
Breng op smaak met peper en zout, breng op smaak met olijfolie, meng en vul de champignonhoedjes met het mengsel. Bestrooi met fijngehakte walnoten erover.
