De stoffen waaruit de vis bestaat, worden goed opgenomen door het menselijk lichaam. Het is rijk aan fosfor, wat essentieel is voor de botvorming. Vis is een bederfelijk product. Er kunnen veel heerlijke gerechten van worden bereid.
Het is nodig
-
- een vis;
- zout;
- peper;
- citroensap;
- aardappelen;
- citroensap.
instructies:
Stap 1
Gekookt.
Maak de ingewanden van de vis schoon, verwijder de kieuwen. Spoel onder koud stromend water. Snijd in porties. Zet in een pan met water en steek in brand. Breng op smaak met zout, wortels, zwarte peper en laurier. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook tot ze gaar zijn. Haal de vis met een schuimspaan uit de bouillon en leg op een bord. Serveer met elk bijgerecht, zoals gekookte aardappelen, gestoofde groenten of ontbijtgranen.
Stap 2
Gebakken.
Verwijder de ingewanden en het hoofd van de vis. Schil de schubben met een gewoon keukenmes weg van de staart. Spoel onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Giet bloem in een aparte container. Snijd de vis in porties, peper en zout. Besprenkel met citroensap. Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie. Dompel elk stuk vis in bloem. Leg de vis in de pan en bak aan elke kant goudbruin.
Stap 3
Gebakken. Spoel vooraf gereinigde vissen onder stromend water. Snijd in porties en leg op een ingevette bakplaat. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Bak tot ze goudbruin zijn en leg ze op de vis. Schil de aardappelen en snij in dunne reepjes. Leg in een gelijkmatige laag in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met bloem. Overgieten met water of visbouillon. Zet in een voorverwarmde oven op 180C. Bak gedurende 15-20 minuten. Verwijder de koekenpan en bestrooi met geraspte kaas en kook nog 5 minuten.
Stap 4
Stoom. Maak de vis schoon van schubben en ingewanden. Verwijder de kieuwen met de hand. Spoel grondig onder stromend koud water en dep droog met keukenpapier. Besprenkel met citroensap en laat een paar minuten staan. Zet een pan water op het vuur en dek af. Kruid de vis naar smaak met peper en zout. Plaats het op een zeef of rooster en plaats het in een pan. De vissen mogen het water niet raken. Sluit het deksel goed en laat 15-20 minuten staan. Leg de bereide vis op een schaal en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer warm met aardappelpuree of groentegarnituren.
