Met rode vis en room kan een heerlijke en ongewone soep worden gemaakt. Met dit originele Finse gerecht kunt u uw gasten aangenaam verrassen en verrassen. Licht romige smaak en adel van rode vis is een ongebruikelijke combinatie. Probeer een romige rode vissoep te maken, en het recept zal zeker in je notitieboekje terechtkomen.
Het is nodig
-
- • zalm of forel;
- • water;
- • room 10%;
- • wortel;
- • ui;
- • aardappelen;
- • dille;
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon en ontpit. Scheid de filet van de botten en snijd in porties. De kieuwen moeten van de kop worden verwijderd, er zit veel vuil in, dat hoort niet in de soep. Kook de botten en kop in 2 liter gezouten water. In dit stadium kan de bouillon niet nauw worden gevolgd, hoe meer de botten worden gekookt, hoe beter. Haal na ongeveer een half uur de bouillon van het vuur, verwijder de botten en de kop. Giet de bouillon door een fijne zeef. Je kunt kaasdoek gebruiken die in twee lagen is gevouwen.
Stap 2
Snijd de wortelen en uien in blokjes van gelijke grootte. Fruit de groenten lichtjes in boter. Doe ze in bouillon en kook ze 20 minuten. Voeg vervolgens porties vis toe aan de pan. De grootte van de stukjes hangt alleen af van je humeur, iemand houdt van grof gesneden vis, iemand houdt van kleine stukjes. Laat de pan 15 minuten op laag vuur staan. Nu is het belangrijkste dat de soep niet te veel kookt. Houd hem zeker in de gaten.
Stap 3
Schil en snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer een centimeter in diameter, zodat ze er effectiever uit zullen zien in de afgewerkte schaal. Schenk de verse room bij de kokende bouillon en voeg meteen de aardappelen toe. Nu kun je het vuur hoger zetten tot de soep begint te koken. Kook in geen geval heftig: de vis kan overkoken en de room loopt het risico van je weg te lopen.
Stap 4
Laat de soep 15 minuten sudderen en voeg de fijngehakte dille toe. Zet dan meteen de kachel uit. Neem de tijd om de soep in kommen te schenken, deze moet 10-15 minuten "rusten". Gedurende deze tijd zal het doordringen en een rijkere smaak krijgen.
