Roergebakken kan met elk vlees worden gemaakt en is een geweldige aanvulling op een stevig bijgerecht. Rundvlees behoort tot de categorie dieetvlees, het is taaier en mager. Daarom wordt bij het bereiden van rundergebraad een kookelement toegevoegd, waardoor het gerecht malser en licht verteerbaar wordt.
Het is nodig
-
- Bakken met tomatensaus:
- 700 g rundvlees;
- 2 bollen uien;
- 100 ml tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- kruid;
- gehakte groenten;
- zout;
- Moskou braden:
- 500 g rundvlees;
- 2 bollen uien;
- 2 eetlepels kappertjes;
- 1 glas bouillon;
- 1 glas droge witte wijn;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- zout;
- Koreaanse Frituur:
- 1 kg rundvlees;
- middelgrote bos groene uien;
- 0,5 bollen knoflook;
- 2 eetlepels sojasaus;
- twee snufjes sesamzaad;
- 1 theelepel Sahara;
- peper;
- olijfolie;
- zout.
instructies:
Stap 1
Bak met tomatensaus Spoel het vlees, droog het, snijd het in blokjes en bak het in een voorverwarmde koekenpan in plantaardige olie tot het knapperig is.
Stap 2
Breng de plakjes over naar een steelpan of kleine steelpan, zout, voeg kruiden en tomatenpuree toe, roer, dek af en laat 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 3
Bestrooi het bereide gerecht met gehakte kruiden, garneer met een takje dille of peterselie.
Stap 4
Bak Moskovskaya, snijd het vlees in lange smalle reepjes ("noedels"), schil en hak de ui fijn.
Stap 5
Bak vlees en uien op hoog vuur in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg bouillon, wijn, kappertjes, gehakte knoflook toe. Zet het vuur niet uit, een deel van de saus moet verdampen.
Stap 6
Kook 5-7 minuten, roer niet meer dan twee tot drie keer. Zodra je ziet dat de saus tot een derde is verdampt, haal je de pan van het vuur. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
Stap 7
Korean Fry: Snijd het vlees in grote blokjes, doe ze in een pan of kleine pan, voeg sojasaus, olijfolie, suiker, zout, peper, gehakte knoflook toe en marineer 30 minuten.
Stap 8
Snijd de ui in reepjes van 5-6 cm Zet de pan op hoog vuur, doe het vlees in de saus, groene uien, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 15 minuten op hoog vuur sudderen. Voeg een minuut voor het einde van het koken de sesamzaadjes toe.
