Gebraden is een van de meest populaire gerechten. Het kan het hoofdgerecht zijn van een feestelijke tafel, maar het is ook heel geschikt voor een gewone bescheiden familielunch of -diner. Het kan van elk vlees worden gemaakt, je kunt zelfs verschillende soorten vlees mengen. Maar het klassieke gebraad wordt gemaakt met alleen rundvlees.
Het is nodig
-
- 600 g rundvlees;
- 10 middelgrote aardappelknollen;
- 1-2 uien;
- 1 grote wortel;
- groene uien;
- dille;
- zout en peper naar smaak;
- plantaardige olie.
- patch of andere dikwandige gerechten
- pan
instructies:
Stap 1
Bereid je wortels, aardappelen en uien voor. Snijd de wortelen en aardappelen in blokjes. Wortelblokjes moeten aanzienlijk kleiner zijn dan aardappelblokjes. Snijd de ui in plakjes of halve plakjes, afhankelijk van de grootte van de ui.
Stap 2
Ontdooi en spoel het vlees goed af. Snijd het in rechthoekige stukken of blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de aardappelen, of iets kleiner.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan. Doe het vlees in een koekenpan en bak het 7-8 minuten op hoog vuur tot het lichtbruin is. Voeg daar de ui toe en blijf bakken, zet het vuur iets lager. Voeg na 5 minuten de wortelen en tomaten toe aan de inhoud van de pan. Bak de inhoud nog vijf minuten.
Stap 4
Doe de inhoud van de pan op een verwarmde plek. Verwarm het water. Giet voldoende water in de pleister zodat het voedsel volledig bedekt is. Water kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Het belangrijkste is dat het warm is. Voeg kruiden en specerijen toe. Roer de ingrediënten. Sluit de pleister en zet hem 7-10 minuten in de oven.
Stap 5
Voeg aardappelen toe aan de inhoud van de pleister en voeg meer heet gezouten water toe zodat de volledige inhoud van de pleister onder water staat. Zet de patch terug in de oven en kook het gebraad tot het half gaar is zonder te roeren. Open na ongeveer 10 minuten de oven en controleer de aardappelen. Als het nog niet genoeg gekookt is, sluit je de pleister weer en zet je hem nog 10 minuten in de oven. Voeg 2 minuten voordat hij gaar is de dille toe.
Stap 6
Braadstuk kan worden gekookt zonder oven. Doe hiervoor het vlees, de wortelen en de uien onmiddellijk in een kom met dikke wanden (bijvoorbeeld in een ketel of gietijzer), bak de inhoud en voeg dan geleidelijk kruiden, specerijen en aardappelen toe. Zet na het toevoegen van de aardappelen de ketel op middelhoog vuur en kook het gebraad, zonder te roeren, tot de aardappelen half gaar zijn. Roer daarna, voeg de ontbrekende kruiden toe, dek de ketel af met een deksel en bak tot ze gaar zijn. Voeg op het einde dille toe.
