Aardappelen zijn een veelvoorkomend voedingsproduct in ons land. Het wordt gekookt en gebakken en gestoofd. Het kan een onafhankelijk gerecht zijn, een bijgerecht, het wordt ook gebruikt als vulling voor taarten en stoofschotels. Er zijn veel mogelijkheden, alleen de fantasie van de gastvrouw speelt een rol.
Om ervoor te zorgen dat aardappelen zo nuttig mogelijk zijn voor het menselijk lichaam, en in feite schade kunnen toebrengen, moet u bepaalde geheimen gebruiken.
- Voor het bewaren van aardappelen is een koele en donkere plaats nodig. Een kelder is ideaal. Zo niet, zoek dan een alternatief.
- Laat aardappelen niet te lang op een plek staan waar de knollen aan direct zonlicht worden blootgesteld. Als er licht op de aardappel valt, kunnen zich in de groente stoffen vormen die vergiftiging bij de mens kunnen veroorzaken.
- Om jonge aardappelen gemakkelijker te kunnen schillen, laat u ze tien minuten in koud, gezouten water weken.
- Als u aardappelen van een oud gewas gebruikt, vooral als er al spruiten op zijn verschenen, moet u de knollen met een dikke laag schillen. Tijdens opslag hopen schadelijke stoffen zich op onder de schil, dus het is beter om ze kwijt te raken.
- Om ervoor te zorgen dat aardappelen de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden, moeten ze vlak voor het koken worden geschild.
- Als het nodig is om aardappelen van tevoren te koken, moeten de knollen na het schoonmaken in water worden geplaatst. Als dit het geval is, hak de groenten dan niet fijn, want over het algemeen zullen aardappelen meer voedingsstoffen vasthouden.
- Om te voorkomen dat geraspte aardappelen, bereid voor bijvoorbeeld pannenkoeken, zwart worden, kunt u er een kleine hoeveelheid melk aan toevoegen.
- Ook worden de aardappelen niet donker als de knollen een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld. Daarna raspen.
- Aardappelen met een groenachtige tint mogen niet worden gegeten.
- Als je aardappelen gaat frituren, is het logisch om ze te drogen voordat je een handdoek of servetten gebruikt.
- Bij blootstelling aan kou kunnen aardappelen zoet smaken. Je kunt hier vanaf komen door de bevroren knollen een week te laten staan in een ruimte waar de luchttemperatuur op zo'n twintig graden wordt gehouden.
