Geurende culinaire zouten worden in bijna elke winkel verkocht, maar ze kunnen thuis worden gemaakt om unieke smaken voor elke maaltijd te creëren.
Om gearomatiseerd zout te maken, heb je heel eenvoudige ingrediënten nodig:
1) Een verscheidenheid aan gedroogde kruiden: rozemarijn, basilicum, oregano, munt, lavendel, tijm.
2) Specerijen: komijn, koriander, gedroogde chili, kurkuma, paprika, venkelzaad.
3) Gedroogde champignons en zeewier. Van de paddenstoelen is de porcini-paddenstoel het meest geurig en onder de algen kan de voorkeur worden gegeven aan nori, dulse, wakama of kombu.
4) Gedroogde sinaasappel-, citroen- of limoenschil.
Dit is geen volledige lijst, maar het zal u helpen een idee te krijgen van wat u aan zout kunt toevoegen. Trouwens, het is raadzaam om zeezout te gebruiken - het is het meest nuttig voor het lichaam.
Alle additieven moeten goed worden gedroogd voordat het aromatische zout wordt gemaakt. Dit kan in de oven op de laagste temperaturen of bij kamertemperatuur op een bakplaat. De tweede optie duurt 3 tot 4 dagen. Sommige kruiden zullen hun aroma maximaliseren wanneer ze een paar minuten in een droge koekenpan worden geroosterd.
Als alle ingrediënten droog zijn, kunnen ze worden gemengd met zout. Voor het hakken is het handig om een blender te gebruiken. Om het zout zo lang mogelijk te bewaren (tot een maand), is het aan te raden om het op een bakplaat te gieten en het enkele uren in de oven op een minimumtemperatuur te zetten.
Zelfgemaakt zout met smaak geeft je de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende combinaties van kruiden, specerijen en specerijen. Gedroogde champignons in zout zijn ideaal voor vlees of omeletten met kaas, en citrusschil en zeewier onthullen perfect de smaak van visgerechten. Voor gestoofde groenten is zout op smaak gebracht met kurkuma, koriander of komijn geschikt.
