De Duitse keuken verschilt van regio tot regio - elk heeft zijn eigen speciale eten en drinken. De belangrijkste voedingsmiddelen die in dit land worden geconsumeerd, zijn echter varkensvlees, worstjes, aardappelen en gestoofde groenten. Maar Duitsers eten niet vaak eieren. Al zijn er genoeg gerechten met dit product in de Duitse keuken.
Bereidingsmethoden voor eieren gebruikelijk in Duitsland
Duitsers eten over het algemeen zachtgekookte eieren, gebakken in de oven als omelet of gebakken in een pan. In het laatste geval worden er vaak meerdere plakjes ham, worst, tomaten, champignons en verschillende soorten groen aan toegevoegd. Bij de bereiding van eieren worden kleine kruiden gebruikt, meestal alleen zout en peper.
Traditioneel Duits gerecht is omelet met gerookte haring. Voor de bereiding worden stukjes visfilets van willekeurige grootte geplaatst met een ingevette vuurvaste vorm, dunne plakjes tomaat worden erop geplaatst en besprenkeld met kruiden. Vervolgens worden deze ingrediënten met losgeklopte eieren gegoten en in de oven gebakken tot ze gaar zijn.
Omelet met aardappelen, die ook in de oven wordt gekookt, is ook populair bij Duitse inwoners. Voor de bereiding worden geschilde aardappelen fijngehakt, gebakken in boter, in een ovenschaal gelegd, bestrooid met peper en zout, gegoten met eieren. Vervolgens wordt het gerecht in een hete oven geplaatst en 10 minuten gebakken.
Gevulde eieren worden in Duitsland soms als biersnack geserveerd. Om de vulling te bereiden, wordt gekookte dooier gebruikt, gestampt met mayonaise en verschillende ingrediënten: ingelegde komkommers, gerookte ham of zalm, ansjovis, haringmelk, kruiden of boter.
Gevulde eieren worden meestal gekoeld voor het opdienen, maar soms worden ze ook in een pan gebakken. Om dit te doen, worden ze voorgedompeld in een rauw losgeklopt ei en vervolgens gerold in kaas en broodkruimels. Het resultaat is een stevig, calorierijk en toch heerlijk gerecht dat goed samengaat met bier.
Als voorgerecht worden ook gemarineerde hardgekookte eieren geserveerd. De laatste wordt meestal bereid uit water, een kleine hoeveelheid wijnazijn, kruiden en uien. Gepelde gekookte eieren worden met marinade gegoten, vervolgens bedekt met een dikke doek en een dag in de koelkast gelaten zodat ze goed verzadigd zijn.
Duitse keuken met eieren
Er zijn ook veel eiergerechten in de traditionele Duitse keuken. In Duitsland kun je bijvoorbeeld genieten van een salade gemaakt van hardgekookte eieren, uien en kruiden. En het is gekleed met mayonaise, kefir, zout en rode pepersaus. Trouwens, zo'n gerecht kan niet alleen in lokale cafés worden geproefd, maar ook bij een bezoek aan gewone Duitsers.
Populair onder de inwoners van dit land en zo'n gerecht als "Eieren in het nest". Om het te bereiden, maak je gepureerde spinazie of aardappelen. Verdeel het in een ingevette vuurvaste vorm langs de randen en breek de eieren in het midden. Zo'n gerecht wordt bestrooid met verschillende smaakmakers en in de oven gebakken tot de eieren een beetje stollen. Het wordt altijd geserveerd met vers brood.
