Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten en snacks bereid van varkensvlees. Dit vlees is immers zeer voedzaam en heeft grote culinaire voordelen. Varkensvlees past goed bij een verscheidenheid aan producten - granen, pasta, groenten. Probeer het eens met bonen.
Het is nodig
-
- 500 varkensvleespulp;
- 300 g rode bonen;
- 3 uien;
- 2-3 tomaten;
- 1 wortel;
- 100 g gedroogde abrikozen
- pruimen
- gedroogde vijgen - 1 eetlepel bloem;
- 200 g reuzel;
- zout
- Laurierblad
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Voor het koken van varkensvlees met bonen is het beter om het vlees te gebruiken dat uit het schouderblad of de nek is gesneden. Het is van haar dat heerlijke stoofschotels worden verkregen. Maar elke varkenspulp zal het doen. Het belangrijkste is dat het niet vet is. Was het vlees grondig, snijd het in middelgrote stukken van 20-30 g.
Stap 2
Bereid je groenten voor. Sorteer rode bonen en laat ze twee uur weken in een bak met koud water. Spoel vervolgens af, giet 1 liter koud water en kook tot het gaar is. Schil en hak uien en gewassen wortelen: uien - in halve ringen, wortelen - in dunne reepjes. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 3
Zout het gesneden vlees en bestrooi met kruiden naar smaak. Zwarte peper, geraspte nootmuskaat, gedroogde rozemarijn of tijm zijn goede keuzes voor dit gerecht. Smelt het spek in een diepe koekenpan en bak hierin de stukjes varkensvlees goudbruin. Voeg geleidelijk de voorbereide groenten toe: eerst uien, dan wortelen en tomaten. Kook een kwartier, af en toe roeren.
Stap 4
Spoel gedroogde abrikozen, pruimen en gedroogde vijgen goed af. Snijd grote vijgen doormidden. Breng het varkensvlees, de uien en de tomaten over in een pan of kookpan, giet twee glazen heet gekookt water, voeg de voorbereide gedroogde vruchten toe. Laat het gerecht koken, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten sudderen.
Stap 5
Roer een eetlepel bloem in een half glas warm gekookt water en giet in een pan met gestoofd varkensvlees. Voeg gekookte bonen en laurierblaadjes toe. Zet het vuur 2-3 minuten na het koken uit. Serveer het afgewerkte gerecht zonder bijgerecht op tafel, schik op borden en garneer met kruiden.
