De meest voorkomende ingrediënten in deeg zijn eieren, boter en zuivelproducten. U kunt echter zonder hen door heerlijke magere gebakjes te bereiden. Probeer koekjes of een taart zonder eieren te maken - het deeg zal luchtig en licht blijken te zijn, en de vulling of kruiden zullen de hoofdsmaak aan het product geven.
Vasten charlotte
Probeer appelcharlotte te koken - bij het bakken heb je niet alleen een ei nodig, maar ook zuivelproducten. Charlotte blijkt erg rijk van smaak te zijn en is geweldig voor een magere tafel of dieetvoeding.
Je zal nodig hebben:
- 3 grote zoetzure appels;
- poedersuiker om te bestrooien;
- paneermeel;
- 1, 3 glazen tarwebloem;
- 0,5 theelepel zout;
- 0,75 glazen vers geperst sinaasappelsap;
- 30 ml vers geperst citroensap;
- 0,3 kopjes geurloze plantaardige olie;
- 0,75 glazen suiker;
- 1 theelepel bakpoeder.
Voor Charlotte zijn aromatische appels van late variëteiten het meest geschikt - bijvoorbeeld Ranet of Antonovka.
Was, schil en ontpit de appels. Snijd het fruit in partjes. Vet een vuurvaste vorm in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Leg de appelschijfjes erin en besprenkel ze licht met citroensap.
Bereid het deeg voor. Meng in een diepe kom sinaasappel- en citroensap, plantaardige olie, zout en suiker. Klop het mengsel glad en voeg dan de gezeefde bloem in porties toe. Maal het deeg tot het volledig homogeen is - hiervoor is het handig om een dompelmixer te gebruiken.
Los baking soda op in twee eetlepels water, giet het mengsel bij het deeg en klop het opnieuw. Giet het deeg over de appels in de vorm. Verwarm de oven voor op 180C. Leg de charlotte erin en bak 1 uur. Haal het eindproduct uit de vorm, laat afkoelen op het bord en bestrooi met poedersuiker.
Je kunt zelf poedersuiker maken door bruine suiker in een blender te malen.
Krokante koekjes
Voor de thee kunnen kleine krokante koekjes met kruiden en honing worden bereid. Het bakt erg snel en is goed houdbaar.
Je zal nodig hebben:
- 250 g pannenkoekenmeel;
- 1, 5 theelepel bakpoeder;
- een snufje zout;
- 0,5 theelepel kaneelpoeder;
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat;
- 125 g vloeibare honing;
- 125 gram boter;
- 60 gram suiker.
Meng in een kom bloem, bakpoeder, zout en kruiden. Voeg zachte boter toe en hak alles in kruimels. Verwarm de honing een beetje en giet deze bij het mengsel. Roer het deeg grondig tot het glad is.
Doop je handen in bloem, vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een ingevette bakplaat. Gebruik de bolle kant van een lepel om de balletjes plat te maken tot kleine cakejes. Bak de koekjes in een op 190°C voorverwarmde oven. Als de tortilla's goudbruin zijn, verwijder dan de bakplaat, verwijder de koekjes en zet ze in de koelkast op een rooster.
