Onlangs zijn knoedels beschouwd als de laagste standaard van culinaire kunst, voedsel voor singles en studenten. Het is jammer dat dit oude gerecht zo'n bekendheid heeft verworven. Ondertussen hebben knoedels oude tradities.
Geschiedenis van de oorsprong van dumplings
Dumplings kwamen naar ons vanuit het noorden, waar ze lange tijd als bijna het hoofdgerecht dienden. Een van hun belangrijkste voordelen is dat ze lang worden bewaard zonder al hun voedingseigenschappen te verliezen. Hun traditionele versie is gemaakt van een mengsel van verschillende soorten vlees. Varkens- en rundvlees worden vaker gebruikt. Maar er zijn opties van kip, kalkoen, vis, enz.
Dit gerecht is erg voedzaam, wat vooral belangrijk is in barre klimaten. Maar tegenwoordig zijn ze wijdverbreid vanwege hun smaak en gemakkelijke bereiding. Dumplings kunnen nauwelijks worden toegeschreven aan feestelijke of nieuwjaarssnacks, maar ze zullen van pas komen op het dagelijkse menu.
Dumplings voor de vakantie - waarom niet ?
Maar als je wat tijd doorbrengt en de saus voor de dumplings bereidt, zullen ze een zeer aantrekkelijk gerecht worden van vrijgezellenvoedsel. Er zijn veel opties voor sauzen, variërend van banale mayonaise of zure room vermengd met gehakte knoflook en kruiden en eindigend met de meest geavanceerde opties, bijvoorbeeld hete saus.
Zo maak je een pittige dumplingdressing
Op basis van 0,5 kg knoedels heb je nodig:
- tomaten - 500 g;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- hete pepers - 2 stuks;
- ui - 2 koppen;
- plantaardige olie - 100 ml;
- rode wijn - 75 ml;
- zwarte peper;
- zout.
Kook de dumplings tot ze half gaar zijn - ongeveer 5 minuten en begin met het maken van de dressing.
Saus maken voor dumplings
Het is noodzakelijk om de ui fijn te hakken en te bakken in de helft van de olie, de rest van de groenten te hakken en toe te voegen aan de ui. Laat 10 minuten sudderen, voeg zout en kruiden toe, laat nog vijf minuten staan. Wijn toevoegen, roeren, nog vijf minuten bewaren. Haal dan van het vuur. Bak de dumplings in de resterende helft van de olie. Leg de afgewerkte dumplings in porties op borden en leg er hete saus bovenop.
En banale dumplings werden veel interessanter. Eet smakelijk!
