Ongelooflijk heerlijk custardbrood kan thuis met je eigen handen worden gemaakt. Ondanks dat het lang duurt om te koken, is het resultaat een zeer smakelijk en aromatisch brood met een knapperige korst.
Het is nodig
- • 200 g roggemeel;
- • 650 g tarwebloem;
- • 20 g suiker;
- • 550 ml zuiver water;
- • 25 g gist.
instructies:
Stap 1
Het eerste dat u hoeft te doen, is de theeblaadjes voorbereiden. Dit is helemaal niet moeilijk om te doen. Kook 1, 5 kopjes schoon water en zeef 150 g tarwebloem. Combineer dan kokend water en bloem met elkaar en meng alles goed. Wacht tot de theeblaadjes volledig zijn afgekoeld.
Stap 2
Giet 250 ml water in een kopje, dat warm moet zijn, en voeg daar de gist toe. Roer het mengsel grondig om de gist op te lossen. Het resulterende mengsel moet in de theebladeren worden gegoten, zout en suiker toevoegen. Meng alles grondig.
Stap 3
Tarwebloem en roggebloem apart zeven. Dan moet je geleidelijk bloem in het gistmengsel mengen. De eerste stap is om roggemeel en vervolgens tarwebloem erdoor te roeren. Kneed het deeg goed door. Als gevolg hiervan moet het erg strak blijken te zijn, maar het deeg blijft een beetje aan je vingers plakken.
Stap 4
Plaats het afgewerkte deeg in een metalen beker en dek de bovenkant goed af met keukenfolie. Zet dit kopje in een op 50 graden voorverwarmde oven. Sluit de oven en haal de stekker uit het stopcontact. Het deeg moet na ongeveer 60 minuten warm worden.
Stap 5
Van het gerezen deeg moet je brood vormen. Leg het deeg in speciale vormen, die eerst grondig moeten worden ingevet met plantaardige olie. Het deeg in de vormpjes moet terug in de warme oven.
Stap 6
De vorm met brood moet in een bakplaat worden geplaatst, waarin water moet worden gegoten. Daarna wordt het in een tot 220 graden verwarmde oven geplaatst. Nadat 10 minuten zijn verstreken, moet u de temperatuur verlagen tot 200 graden. Na nog eens 40 minuten is het aromatische krokante brood klaar.
Stap 7
De gereedheid van de rollen kan worden gecontroleerd met een tandenstoker of een lucifer. En je kunt ook op de korst kloppen, als je een gedempt geluid hoort, betekent dit dat het brood gebakken is.
