Als je een orthodoxe vasten hebt of liever vetarme voorgerechten, dan zul je zeker genieten van linzensoep.
Om Fakese Linzensoep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bruine linzen - 200 g;
- olijfolie - een kwart van Art. ik.;
- grote wortelen - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- gehakte knoflook (kan worden gedroogd) - 1 eetl. ik.;
- gedroogde rozemarijn en oregano - elk 1 snuifje;
- laurier - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. ik.;
- zout en gemalen peper naar smaak;
- water - 1 l.
Voeg linzen toe aan een grote pan. Vul het nu met water. De vloeistof moet 3 cm hoger zijn dan de peulvruchten. Zet de pan op gas en breng de linzen aan de kook, kook gedurende 10 minuten en gooi ze dan weg in een vergiet.
Giet nu olijfolie in een pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie een beetje opwarmt, voeg je knoflook, uien, eerder geschild en fijngehakt, wortels toe, gehakt op een rasp. Laat de groenten 5-7 minuten sudderen, tot de uien zacht en doorschijnend zijn. Vergeet niet om de groenten tijdens het koken te roeren om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
Voeg nu linzen toe aan het gerecht om te koken, giet er een liter water in, voeg kruiden toe: oregano, rozemarijn en laurier. Breng het voedsel aan de kook en zet het vuur laag. Bedek nu de pan met een deksel, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, zout en peper toe aan de linzensoep. Meng alles. Plaats het deksel terug op de pot. Kook tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30-40 minuten.
Het wordt aanbevolen om linzensoep warm te eten. Trouwens, een kleine tip. Als je eerste gang na een tijdje staan te dik wordt, kun je er gewoon water aan toevoegen en koken.
