Linzen bevatten veel plantaardige eiwitten en zijn een uitstekende bron van aminozuren en ijzer. Opgemerkt moet worden dat dit product niet alleen gezond, maar ook lekker is. Linzen worden gebruikt om eerste en tweede gangen, salades en snacks te bereiden. Turkse linzensoep is bijzonder aromatisch.
Bereiding van voedsel
Om Turkse linzensoep te maken heb je nodig: 1 aardappel, 1 wortel, 120 g rode linzen, 150 ml tomatensap, 2 el. ik. olijfolie, 1 ui, 10 g boter, 1 eetl. ik. citroensap, 2 teentjes knoflook.
Voorbereiding
Spoel alle groenten onder koud stromend water. Rasp wortelen op een fijne rasp of snijd ze in reepjes, hak uien en knoflook fijn. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Neem een middelgrote ketel, giet er plantaardige olie in en voeg boter toe. Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een ketel tot ze transparant zijn. Doe vervolgens de aardappelen in een ketel en kook de ingrediënten gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren. Voeg de wortel toe en kook de groenten 5 minuten op laag vuur.
Neem linzen en spoel ze af onder koud water. Doe de granen in een ketel met groenten, vul de ingrediënten met water. Kook gedurende 15-20 minuten, gedurende welke tijd de aardappelen en linzen beginnen te koken.
Giet tomatensap bij de soep, kook nog 5 minuten en voeg dan de benodigde hoeveelheid vers geperst citroensap toe aan de soep, zout naar smaak. Bedek de ketel met een deksel, zet het vuur uit en laat de soep 7-8 minuten trekken.
Turkse linzensoep is klaar! Serveer het voorgerecht met een schijfje citroen, croutons en munttwijgen.
