Kip-aardappeltaart is een hartig gerecht dat zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht voor een familiediner kan worden geserveerd. Deze cake heeft veel recepten van verschillende gradaties van complexiteit. Als je helemaal niet wilt rommelen met deeg maken, koop dan een kant-en-klaar exemplaar.
Het is nodig
-
- Gistdeegtaart:
- 0,5 liter melk;
- 12 g (1 zakje) droge gist;
- 1 kg meel;
- zout;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 2 uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,7 kg kippenpoten;
- 0,5 kg aardappelen;
- plantaardige olie om te frituren;
- grond zwarte peper;
- 1 ei.
- Bladerdeegtaart:
- 1 pak kant-en-klaar bladerdeeg;
- 0,5 kg kipfilet;
- 0,5 kg aardappelen;
- 1 grote ui;
- 1 theelepel van een mengsel van droge Provençaalse kruiden;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren;
- grond zwarte peper;
- 1 dooier.
instructies:
Stap 1
Probeer gistdeegtaart. Verwarm de melk, los er een zakje droge gist in op, voeg zout en suiker toe. Wacht 10-15 minuten, voeg plantaardige olie toe en voeg in kleine porties gezeefde bloem toe aan het melkmengsel. Kneed het deeg met je handen, verzamel het in een klont, dek af met een handdoek en leg het 2 uur op een warme plaats.
Stap 2
Haal het vlees van de kippenpoten en snij in blokjes of reepjes. Snijd de ui en knoflook fijn, was de aardappelen, schil en snijd ze op dezelfde manier als de kip. Bak het vlees en de uien in hete plantaardige olie, bruin de aardappelen in een aparte koekenpan. Leg het op de kip, roer, voeg zout en gemalen zwarte peper toe.
Stap 3
Verdeel het deeg in twee helften, rol elk in een laag. Leg er een op een ingevette bakplaat. Verdeel de vulling erover, iets terugwijkend van de randen. Bedek de cake met een kleinere laag, til de randen op en knijp ze goed samen. Maak een klein gaatje in het midden van de cake en bestrijk het oppervlak met een ei om een goudbruin korstje te krijgen. Laat de cake 20-30 minuten staan en zet hem een half uur in de voorverwarmde oven. Verwijder de afgewerkte gebakken goederen van de bakplaat en laat ze rusten onder een handdoek, snijd ze in stukjes en serveer.
Stap 4
Bladerdeegtaart Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot ze transparant is. Voeg kip, gehakte aardappelen, zout, gemalen zwarte peper en droog Provençaalse kruidenmengsel toe. Kook alles al roerend samen tot het goudbruin is.
Stap 5
Rol een plak bladerdeeg uit en leg deze in een ingevette vuurvaste vorm. Gebruik je vingers om het deeg glad te strijken en maak bumpers rond de randen. Schik de vulling en dek af met een tweede laag deeg. Knijp de randen samen, maak een gat in het midden van de cake. Schud de eidooier en gebruik een platte siliconenborstel om het over de cake te strijken. Zet de schaal in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 20 minuten. De afgewerkte cake kan direct in de pan worden geserveerd met een kom verse zure room.
