Over de voordelen van ingemaakte groenten kun je eindeloos praten. Tomaten in geraspte komkommers worden gekookt zonder azijn, wat betekent dat ze gebeitst blijken te zijn. Drie blikken van deze tomaten zijn niet overbodig in je koelkast.
Het is nodig
- Voor blikken van 3 liter:
- - 1, 2 kg komkommers;
- - 800 gram tomaat;
- - 6 teentjes knoflook;
- - dille;
- - zwarte pimenterwten;
- - 3 laurierblaadjes;
- - 1 eetl. een lepel zout.
instructies:
Stap 1
Bereid literblikken voor. Spoel grondig af met heet water en zuiveringszout. Steriliseer vervolgens in een waterbad. Giet kokend water over nylon doppen.
Stap 2
Komkommers koken: onder stromend water afspoelen, de uiteinden afsnijden, raspen voor Koreaanse wortelen. Sorteer de dille, spoel, hak en voeg toe aan de geraspte komkommers.
Stap 3
Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Voeg knoflook, peperkorrels, zout toe aan de komkommers. Laat 10 minuten intrekken. Spoel de tomaten onder stromend water.
Stap 4
We doen de bereide groenten in potten. Leg laurierblaadjes, geraspte komkommers, tomaten op de bodem.
Stap 5
Sluit de potten met nylon deksels en zet ze drie dagen op een koele plaats. Het fermentatieproces zal beginnen. De groenten beginnen te gisten. Na drie dagen moeten de potten op een koude plaats worden geplaatst.
