Appels zijn ideaal voor het maken van zelfgemaakte compotes. Ze zijn vele malen nuttiger dan verpakte sappen en vruchtendranken. Door de overvloed aan appelsoorten kun je een drankje krijgen voor verschillende smaken: van suikerzoet tot aangenaam zuur. Zowel vers als gedroogd fruit is geschikt voor compote. De eerste hebben de voorkeur omdat ze meer vitamines bevatten.
Welke appels zijn beter voor het koken van compote?
Er zijn veel soorten appels. En dankzij fokkers neemt hun aantal voortdurend toe. Elke variëteit heeft zijn eigen smaak, maar niet iedereen is geschikt om compote te koken. Het succes van een appeldrank hangt sterk af van het kiezen van het juiste fruit.
Voor het maken van zelfgemaakte compote zijn harde appels van zure variëteiten ideaal, bijvoorbeeld de goede oude "Antonovka". Ook geschikt zijn herfstvariëteiten als Champion, Gloucester, Spartak. Hun stukken komen niet overeen met de staat van pap, ze blijven intact in de compote.
Je kunt licht onrijpe vruchten van andere variëteiten nemen, maar slechts een klein beetje. Zelfs suiker zal compote niet redden van duidelijk groene bladeren: het zal smakeloos zijn. Overrijpe appels zijn ook ongewenst voor het koken van compote. Dergelijke vruchten zijn geschikt voor jam en jam. En ze zullen geen aangename verfrissende zuurheid toevoegen aan compote, ze zullen snel koken en in pap veranderen. De compote zelf zal onduidelijk zijn. Dit geldt ook voor zachte appels, waaronder "Anijs", "Witte vulling".
Van rode en roze appels wordt een mooie compote gemaakt. Je kunt er een paar aan het groene fruit toevoegen en de drank ziet er esthetisch aantrekkelijker uit. Appelcompote kan veilig worden gemengd, net als wijn. Wanneer zure en zoete varianten worden gemengd, verschijnen er interessante smaaktonen in de drank.
Het is belangrijk om te onthouden dat appels voor compote een uitgesproken zuurheid moeten hebben, anders wordt de drank suikerachtig. Het is ook van belang hoeveel tijd er is verstreken sinds ze zijn verzameld. De ideale optie wordt op dezelfde dag opgelicht. Ze bevatten veel vitaminesap. Sommige variëteiten worden "gewatteerd" als ze enkele dagen blijven staan. Hun vruchten stoten weinig sap uit en er zullen meerdere keren minder vitamines zijn in compote die wordt gekookt van al lang bestaande exemplaren.
Hoe fruit te bereiden voor appelcompote
Fruit bereiden voor een huisgemaakt drankje is geen probleem. Ze moeten grondig worden gewassen, in plakjes worden gesneden en de kern met zaden worden verwijderd. Appels moeten goed onderzocht worden. Het is belangrijk dat er geen tekenen van bederf op zijn. Dergelijke plaatsen moeten worden afgesneden. Als je besluit appelcompote voor de winter te koken, in aanwezigheid van rot, zal de drank gisten en zullen de blikken zeker exploderen.
Sommigen snijden de schil van de vrucht. Als u appels uit uw tuin gebruikt, hoeft u dit niet te doen. Bewaarfruit kan worden bedekt met een wasachtige coating en andere verbindingen die het natuurlijke vervalproces vertragen. In dit geval is het beter om de schil van de appels te verwijderen.
Ervaren huisvrouwen raden aan om elke plak met een vork of tandenstoker te prikken. Fruit is dus meer bereid om sap te geven tijdens het kookproces.
Het is belangrijk om te onthouden dat hoe meer appels je erin doet, hoe lekkerder de compote zal zijn. In dit geval moet u weten wanneer u moet stoppen - anders komt er mogelijk te weinig drank uit.
Hoe maak je een heel eenvoudige appelcompote
- 2 kg appels;
- 4 eetl. Sahara;
- een snufje citroenzuur.
- Appels voorbereiden: afspoelen, klokhuis verwijderen en in partjes snijden. Laat het fruit desgewenst intact, indien klein. Gebruik een tandenstoker om de appels te prikken.
- Giet water in een pan en laat het koken. Plaats appels, voeg suiker toe en breng opnieuw aan de kook. Giet citroenzuur in, letterlijk op de punt van een mes.
- Laat de compote 20-30 minuten trekken. Drink gekoeld.
Als je volgens dit recept compote voor de winter wilt bereiden, dan zal het kookalgoritme iets veranderen. Doe de appels in voorgesteriliseerde potten en giet er kokend water over. Wacht een half uur, giet water in een pan, voeg suiker toe en laat koken. Citroenzuur toevoegen, over appelpotten gieten en oprollen.
Appelcompote is meestal bleek van kleur, vooral wanneer gebrouwen van groene variëteiten. Om de schaduw te verbeteren, kunt u appelbessen, rode of zwarte bessen in het recept opnemen. Ze geven de drank niet alleen een rijke kleur, maar geven hem ook respectievelijk extra adstringentie en zuurheid.
Hoe maak je appelcompote met kersen: een eenvoudig recept
- 1 eetl. kersen;
- 1 kg appels;
- 6 eetl. ik. Sahara;
- 4 liter water;
- 2 muntblaadjes.
- Snijd de appels in schijfjes, de kersen kun je laten zitten. Maar als je ze niet van de afgewerkte compote wilt halen, verwijder ze dan eerst. In plaats van verse kersen is het toegestaan om bevroren kersen te gebruiken. Je hoeft het niet van tevoren te ontdooien.
- Doe de voorbereide kersen en appels in een pan. Bedek met water, voeg munt toe en breng aan de kook.
- Voeg suiker toe en kook ongeveer 10 minuten. Drink gekoeld.
Hoe maak je appelcompote met bosbessen?
Appelcompote met toevoeging van rode bosbessen blijkt matig zuur te zijn. De drank lest de dorst goed en verzadigt het lichaam met vitamine C. Kies daarvoor vossenbessen van hoge kwaliteit: zorg ervoor dat de bessen echt rijp zijn en niet rotten. Neem voor deze compote groene appels.
- 1 kg appels;
- 1 kg bosbessen;
- 500 gram suiker;
- 4 liter water.
- Ga door de vossenbessen, spoel af en laat drogen. Doe een vergelijkbare procedure met appels, verwijder gewoon het klokhuis en snijd ze in plakjes.
- Giet water in een pan, laat het koken. Los suiker op en leg in partjes appel. Laat 15 minuten sudderen. Verwijder appels en voeg bosbessen toe. Ga door met koken tot de bessen transparant zijn. Haal ze daarna ook uit de pan.
- Doe bij het serveren een deel van de appels en bosbessen terug in de pan.
Als je appelcompote met bosbessen wilt bereiden voor de winter, verhoog dan de hoeveelheid suiker tot 1 kg.
Hoe appelcompote met druiven te koken
Druiven en appels zijn een uitstekende smaak tandem voor zelfgemaakte compote. De drank is aromatisch, met een lichte astringentie. Appels moeten een beetje onrijp worden gekozen, om geen pap te worden. En bij voorkeur zure of zoetzure varianten.
- 1 kg appels;
- 500 g druiven;
- 1, 5 Art. Sahara;
- een kwart citroen;
- 4 liter water;
- 4 dingen. anjers.
- Doe de druiven in een vergiet en spoel goed af. Haal de bessen van de twijgen en spoel opnieuw af met water. Probeer rotte exemplaren niet te missen.
- Was de appels, snijd ze in vier delen, verwijder het klokhuis.
- Kook water in een pan, voeg suiker toe en roer. Doop voorbereide appels en druiven, voeg citroen en kruidnagel toe. De laatste geeft de compote pittige tonen.
- Wacht tot de drank kookt. Zet na 15 minuten het vuur uit en laat de compote ongeveer 15 minuten trekken, zet dan in de koelkast en serveer.
Hoe maak je verse appelcompote voor jonge kinderen
De waarde van dit recept zit in een kleine hoeveelheid suiker. Om dit te doen, moet je meer appels nemen en altijd de zoetste variëteiten. Dankzij de suikerspin is de drank volgens dit recept niet alleen geschikt voor kinderen, maar ook voor volwassenen die op gewicht letten.
- 1 kg appels;
- 3 liter water;
- suiker naar smaak.
- Selecteer de rijpe appels, spoel, klokhuis en snijd in partjes.
- Kook water, laat het fruit zakken en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg wat suiker toe voor de smaak. U kunt in plaats daarvan minder schadelijke fructose gebruiken. Laat het drankje ongeveer een half uur staan. Koel af en giet in glazen.
