Sinds 1736 worden in Rusland aardappelen verbouwd. Het is een van de belangrijkste voedingsproducten voor de mens. Als ze niet op de juiste manier worden bewaard, kreuken aardappelknollen, worden ze donkerder en verliezen ze hun smaak.
Aardappelen bevatten gemiddeld 75% water, 18,2% zetmeel, 2% stikstofhoudende stoffen (ruw eiwit), 1,5% suikers, 1% vezels, 0,1% vet, 0,2% zuren. Bovendien is het een rijke bron van verschillende vitamines (groepen B, K, C, enz.) en mineralen (kalium, magnesium, fosfor, ijzer, enz.) die zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam. van wordt beschadigd door schimmelpathogenen., virale en bacteriële ziekten. Dit komt door de vegetatieve vermeerdering (knollen). De veroorzakers van een groot aantal ziekten worden overgedragen met plantmateriaal. Aardappelknollen zijn een gunstig substraat voor de ontwikkeling van bacteriën en schimmels, die verschillende rotting veroorzaken, die vervorming van knollen, het verschijnen van rimpels, vlekken, enz. veroorzaken. Maar de belangrijkste reden dat gezonde aardappelen na verloop van tijd een verschrompeld uiterlijk krijgen, is het verlies vocht door de knollen. Tijdens de eerste 10 dagen na de oogst verliezen aardappelen tot 10% vocht. Voor opslag moet het in een kelder worden geplaatst met een luchtvochtigheid van 80-90% en een temperatuur van 1-3 ° C. Aardappelen mogen niet in het licht worden bewaard. Onder invloed van zonlicht hoopt een stof die zeer schadelijk is voor het menselijk lichaam, solanine, zich op in de knollen, wat vergiftiging kan veroorzaken. De knollen kunnen ook iets krimpen. Als u dergelijke aardappelen eet, zorg er dan voor dat u alle groene gebieden afsnijdt. Aardappelen worden in de regel in bulk opgeslagen tot een meter hoog. Maar het is beter om het in manden of dozen bedekt met stro te doen. Na enige tijd wordt het natte stro vervangen door droog stro. Je kunt aardappelknollen verschuiven met lijsterbesbladeren. Voor 100 kg aardappelen heb je 2 kg bladeren nodig. Ze voorkomen dat knollen gaan rotten en krimpen. In de kelders van hoogbouw, waar veel stedelingen gewassen opslaan, is het erg warm door de verwarmingsbuizen in de buurt. Plaats bakken met water in de schuur om de luchtvochtigheid te verhogen en het krimpen van aardappelen te voorkomen.
