Boekweitmeel heeft een hoge voedingswaarde en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Het wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet voor mensen met stofwisselingsstoornissen, hart- en vaatziekten, problemen met het maagdarmkanaal en cholesterol, omdat het gifstoffen en gifstoffen verwijdert, het lichaam verzadigt met complexe koolhydraten, vitamines en micro-elementen.
Boekweitmeel kan worden gebruikt om pannenkoeken, pannenkoeken of koekjes te bakken. Maar omdat boekweit praktisch geen gluten bevat, moet het in gelijke verhoudingen worden gemengd met tarwebloem.
Om boekweitpannenkoeken te maken, klop je 2-3 eieren lichtjes in een kom, voeg je 1 theelepel toe. zout, 1 eetl. suiker, 1/2 theel. Frisdrank. Giet er vervolgens 2,5 kopjes warme melk of water bij. Roer 200 g boekweit en dezelfde hoeveelheid tarwebloem door elkaar en voeg toe aan het ei-melkmengsel. Kneed het beslag en voeg er 2-3 eetlepels aan toe. plantaardige olie: zo blijven de pannenkoeken tijdens het bakken beter achter op de pan.
Verhit de pan goed, vet hem in met plantaardige olie. Giet het deeg in het midden van de pan en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, lichtjes draaiend. Als de randen van de pannenkoek bruin zijn, wrik hem dan los met een brede spatel, draai hem om en bak aan de andere kant. Boekweitpannenkoeken zijn donkerder van kleur dan pannenkoeken die alleen met tarwemeel zijn gekookt.
Neem voor boekweitpannenkoeken 2-3 eieren, klop ze een beetje, voeg 1, 5-2 kopjes kefir of yoghurt toe, 2-3 el. suiker, 1/2 theel. zout en roer. Combineer 100 g boekweit- en tarwebloem, voeg het toe aan de vloeistof en kneed het deeg tot een dikke zure room. Voeg vervolgens 0,5 theelepel toe. soda, roer het deeg en laat het 10-15 minuten staan. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep het deeg eruit met een eetlepel en bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Boekweitpannenkoeken en pannenkoeken kunnen worden geserveerd met gesmolten boter, zure room, gecondenseerde melk, jam, kaviaar, honing. Bovendien zijn ze geweldig om te vullen met verschillende vullingen (fruit en bessen, vlees, vis, gehakte eieren, enz.), Evenals om te koken met warm bakken (appels, champignons, gebruinde uien).
Om boekweitkoekjes te bakken, maal 180 g zachte boter of margarine met 150-200 g suiker, voeg elk 200 g premium boekweit en tarwebloem toe en meng goed. Klop 2-3 eieren erdoor en combineer met 2-3 el. honing, 1/2 theel. frisdrank, evenals zout en vanille naar smaak. Kneed het deeg, voeg desgewenst noten, rozijnen, kaneel, gember, etc. toe.
Verwarm de oven voor op 180-200°C. Vet een bakplaat in met plantaardige olie of bekleed met bakpapier. Leg het deeg erop in kleine balletjes of reepjes en bak 20-25 minuten.
