Boekweit is rijpe rijpe bloeiwijzen van boekweit, een gecultiveerde graanplant. Boekweit wordt verbouwd in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, hoewel het oude India als zijn thuisland wordt beschouwd.
Boekweit kweken
In Rusland bevinden zich een groot aantal boekweitvelden in Zuid-Siberië, Transbaikalia en het Verre Oosten. In deze gebieden groeit boekweit op vochtige vruchtbare gronden omgeven door bos, dat de plant beschermt tegen verwering van water uit de bodem. Een hoge luchtvochtigheid is een voorwaarde voor de groei van boekweitgewassen, dus de velden bevinden zich in de buurt van waterlichamen. Het vochtgehalte van de grond is 20-30% en de temperatuur is niet lager dan 13 ° C, dit zijn gunstige omstandigheden voor een goede groei van boekweit. Lage bodemtemperaturen vertragen de groei van de plant, wat uiteindelijk kan leiden tot de dood. En bij hoge temperaturen kan boekweit verbranden, vooral tijdens de bloei. Boekweit stelt veel eisen aan de samenstelling van de grond en geeft een goede oogst op het gebied van aardappelen en maïs. Bemeste grond met stikstof en fosfor heeft een gunstig effect op de groei en bloei van boekweit.
Bloeien
Met de juiste beplanting en goede weersomstandigheden, boekweit spruiten in 6-7 dagen en na 3-4 weken verschijnen de eerste bloemen. Boekweitbloeiwijzen worden verzameld in een borstel en de bloemen hebben verschillende roze tinten. Ze vervagen van onder naar boven, dus de korrels op de onderste lagen van de bloeiwijze zijn groter en voller. De bloeiperiode kan tot twee maanden duren. Op dit moment trekt een groot aantal bijen naar de boekweitvelden, omdat boekweit een uitstekende honingplant is. Ervaren imkers zetten bijenkorven op rond de omtrek van het boekweitveld. Bijen, die stuifmeel verzamelen, bestuiven de planten, wat de opbrengst van boekweit tot 50-60% verhoogt. Honing uit deze cultuur heeft gunstige desinfecterende eigenschappen. In Frankrijk wordt bijvoorbeeld boekweit alleen voor deze doeleinden verbouwd.
Gunstige eigenschappen
Boekweit, dat zo populair is in Rusland, is in veel landen een product van schaarste. En de helende eigenschappen ervan zijn al sinds de oudheid bekend. Boekweit is rijk aan B-vitamines, evenals sporenelementen die een gunstig effect hebben op de bloedsamenstelling. IJzer, koper, mangaan, chroom en andere stoffen komen in grote hoeveelheden voor in boekweit. Daarom is dit graan een van de leiders in de behandeling van bloedarmoede en andere bloedziekten. Lysine, het belangrijkste aminozuur dat betrokken is bij de opbouw van eiwitlichamen, komt ook voor in boekweit.
