Lijnzaadmeel is een bron van vezels en plantaardige eiwitten en is ook rijk aan magnesium, selenium en kalium. Het is gebleken dat het de darmfunctie verbetert en gewichtsverlies bevordert. Lijnzaadmeel wordt gebruikt voor het bakken van brood, pannenkoeken, taarten, er worden smakelijke en gezonde granen van gekookt, toegevoegd aan gehakt, omeletten en stoofschotels.
Recepten voor lijnzaadpap
Lijnzaadmeel kan worden gebruikt om gezonde granen te maken die helpen schadelijke cholesterol en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het gewicht te verminderen.
Om "levende" pap te bereiden die niet hoeft te worden gekookt, hebt u de volgende producten nodig:
- 2 eetlepels. ik. boekweit;
- 1 eetl. ik. lijnzaad;
- 1 kleine uienkop;
- lijnolie.
Sorteer eerst de boekweit en droog deze. maal de boekweit en het lijnzaad apart in een koffiemolen. Meng ze vervolgens in een keramische kom of glas in een verhouding van 2:1 en giet er kokend water over (de dikte van de pap hangt af van de hoeveelheid water). Roer goed en wikkel de borden met een dikke handdoek. Laat de pap 10-15 minuten trekken. Schil gedurende deze tijd de ui, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Breng gekookte lijnzaadpap op smaak met gebakken uien of lijnzaadolie voor het serveren, waardoor het gerecht nog gezonder wordt. Lijnzaadolie bevat namelijk meervoudig onverzadigde zuren Omega-3 en Omega-6. In plaats van uien kun je rozijnen aan de pap toevoegen. Het moet eerst 20 minuten in warm water worden geweekt. Als de rozijnen opzwellen, doe je het in een mengsel van boekweit en lijnzaadmeel, roer en giet kokend water.
Om pap van lijnzaadmeel in melk te koken, heb je nodig:
- 500 ml melk;
- ½ glas lijnzaadmeel;
- suiker;
- zout.
Giet de melk in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg vervolgens geleidelijk lijnzaadmeel toe en kook de pap 4-5 minuten onder voortdurend roeren. Haal daarna de pan van het vuur en laat hem, gewikkeld in een handdoek, ongeveer een kwartier trekken. Voeg vervolgens zout, kristalsuiker toe en meng goed. Desgewenst kan suiker worden vervangen door jam, siroop of honing.
Zelfgemaakt Lijnzaadbrood Recept
Om "gezond" brood te bakken van lijnzaadmeel, dat helemaal geen kilo's toevoegt en helpt om slank te blijven, heb je nodig:
- 50 g lijnzaadmeel;
- 150 g tarwebloem;
- 50 g zemelen;
- 150 ml kefir of wei;
- 1/3 theelepel soda geblust in azijn;
- 1 theelepel. kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. sesam;
- zout.
Zeef eerst de tarwebloem en voeg de zemelen en lijnzaadmeel eraan toe. Eventueel kan er ook bakpoeder worden toegevoegd. Verwarm de whey of kefir een beetje tot hij warm is. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout en soda, geblust met azijn toe aan het gefermenteerde melkproduct. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en begin met het kneden van het deeg. Om dit te doen, giet je geleidelijk de vloeistof bij het bloemmengsel en meng je alles goed met een mes, waarbij je hakbewegingen maakt. Voeg wat voorgebrande sesamzaadjes toe.
Kneed het deeg indien mogelijk met je handen. Zorg ervoor dat het niet te steil of te zacht wordt. Bedek het deeg na het kneden met een servet en laat het 30-40 minuten trekken. Vorm vervolgens kleine broden, bestrooi ze met sesamzaadjes, leg ze op een ingevette bakplaat en zet ze een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C tot ze gaar zijn. Bedek het warme lijnzaadbrood met een servet en laat het iets afkoelen voor gebruik.
