Ik hou niet van experimenten in de keuken, dus kook ik uitsluitend volgens recepten die zich door de jaren heen hebben bewezen. Daarom bewaar ik paprika's al jaren op deze manier. Iedereen die dit heldere en aromatische gerecht probeerde, was gewoon verrukt.
Het is nodig
- - Paprika's van verschillende kleuren - 5 kg,
- - peperkorrels - 2 eetl. ik.,
- - laurierblaadjes - 5 stuks,
- - kruidnagel - 5 knoppen,
- - knoflook - 5 teentjes,
- - gemalen chili - een halve theelepel,
- - water - 2 liter,
- - zout - 2 eetl. ik.,
- - suiker - 6 eetl. ik.,
- - azijn - 2 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Was de paprika, snij de steeltjes eraf, verwijder de zaadjes en snij in reepjes van 3-4 cm breed, was en steriliseer de potten. We verzamelen water in een pan. Voeg zout, suiker, azijn toe. Aan de kook brengen.
Stap 2
Voeg eventueel zout of azijn toe aan de marinade. Doop de peper in de marinade en kook op zeer laag vuur gedurende 5-6 minuten. De peper mag niet zacht of zacht worden. Leg op de bodem van elke pot peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes, voeg chili en knoflook toe.
Stap 3
Nu halen we de peper uit de marinade en doen deze nog heet in de potten. De peper moet stevig worden gelegd en licht aandrukken. We brengen de marinade aan de kook. Vul ze met paprika. We bedekken de potten met deksels, rollen ze op en draaien ze 10-12 uur om. Je kunt dergelijke paprika's op een donkere plaats bewaren. Op deze manier geconserveerde paprika's zijn de beste toevoeging aan gebakken aardappelen.
