Vla wordt vrij vaak gebruikt voor het vullen van verschillende muffins, bij de bereiding van cakes en gebak. Naast het klassieke recept zijn er verschillende andere opties.
Custardroom zonder olie
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 2 el. ik;
- suiker - 1 glas;
- melk - 2 glazen;
- dooiers - 5 stuks;
- vanillesuiker - 1/3 zakje.
Scheid de dooiers in een diepe kom, voeg suiker toe en klop met een garde of vork. Giet bloem in kleine porties in een kom en mix alles tot een glad beslag. Voeg een beetje melk toe zonder te stoppen met kloppen. Leg de kneedmassa zonder klontjes op het vuur en kook tot het ingedikt is, voeg vanillesuiker toe en klop de room luchtig.
Chocolade vla crème
Je zal nodig hebben:
- boter - 50 g;
- suiker - 100 g;
- melk - 3 eetl. ik;
- cacaopoeder - 3 theel.
Meng alle ingrediënten in een pan, roer tot een gladde massa. We zetten de pan op laag vuur en koken tot het ingedikt is, zonder op te houden te interfereren.
Citroen vla crème
Je zal nodig hebben:
- suiker - 1 glas;
- water - 1/2 kop;
- dooiers - 4 stuks;
- schil van een halve citroen;
- boter - 0,25 kg.
Wrijf de citroenschil op een fijne rasp, doe het in een pan, voeg suiker toe, vul het met water en breng de siroop aan de kook, af en toe roeren. Maal in een aparte pan de dooiers fijn en giet de siroop er in een dunne stroom in. We zetten de pan op laag vuur en koken de room, onder voortdurend roeren. Qua consistentie moet de room eruitzien als dikke zure room, er mogen geen klontjes zijn. Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen tot 35-40 graden (heel warm). Smelt de boter op kamertemperatuur, snijd hem in kleine stukjes en combineer met de afgekoelde room en klop de massa tot een gladde massa.
