Het pompoenseizoen is in volle gang - een veelzijdig product waar je een volwaardig driegangendiner van maakt, inclusief eerste, tweede en borrel, en dessert. Een van de meest ongewone, maar zeer heldere, smakelijke en gezonde desserts is pompoengelei.
Het is nodig
- - pompoen - 200 g
- - water - 700 ml
- - gemalen kaneel en suiker - naar smaak
- - aardappelzetmeel - 6 eetlepels
instructies:
Stap 1
Om pompoengelei te maken, hebben we een cake nodig. We krijgen het door de pompoen te pletten en het sap uit te persen. Maal de pompoen in een sapcentrifuge of rasp hem op de fijnste rasp. Daarna persen we het sap uit met kaasdoek. De sapcentrifuge doet het allemaal. We hebben het sap dat is verkregen tijdens het extraheren van oliekoek niet nodig. Daarom gieten we onmiddellijk 150 ml sap in een aparte kop en de rest kan worden gedronken of worden gebruikt om pompoengelei te maken, waarbij een gelijke hoeveelheid water wordt vervangen door sap.
Stap 2
Doe de cake in een pan, voeg heet water toe, voeg suiker en kaneel toe. Meng alles goed zodat de suiker oplost. Zet een pan met dit mengsel op hoog vuur en breng aan de kook. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en zeef met een fijne zeef of kaasdoek.
Stap 3
Meng nu pompoensap met aardappelzetmeel en giet dit mengsel in hete pompoenbouillon. Zet de pan terug op het vuur en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren met een garde of lepel.
Haal de pan van het vuur. Nu moet je de gelei een beetje laten afkoelen en in de kommen gieten. Laat de gelei helemaal afkoelen en je kunt hem als toetje serveren.
In zo'n gelei kun je tijdens het kookproces een beetje vers geraspte sinaasappel- of citroenschil toevoegen om de smaak van de gelei te doen herleven met een licht citrusaroma.
